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Ce n'est pas un légume très-recherché dans ce pays; cependant il a 

 ses amateurs, et nous l'avons rencontré aux expositions des provinces 

 tic Liège et de Naraur. Nous avons successivement cultivé le potiron 

 jaune de Paris, la citrouille de Touraine, le potiron vert, la courge 

 longue de Barbarie, celle d'Italie, de Naples, de Valparaiso, la moelle 

 végétale des Anglais, legiraunion turban, les pâtissons variés ou arti- 

 chauts de Jérusalem; nous avons cultivé toutes ces espèces et variétés 

 avec un succès qui nous a étonné, à cause du climat; nous avons 

 mangé des unes et des autres, et savons par conséquent à quoi nous 

 en tenir sur chacune d'elles. Les pâtissons sont petits, mais ils ont la 

 chair serrée et tiennent plus qu'ils ne promettent. Nous les plaçons, 

 sans hésiter, hien au-dessus de toutes les Cucurbitacées que nous 

 venons d'énumérer. Ils ont, en outre, l'avantage de ne point courir, 

 comme la plupart des autres. T.e Giraumon turban occupe le second 

 rang, quant à la qualité; du moins, les jardiniers et les connaisseurs 

 émérites le veulent ainsi. Pour notre part, au risque de commettre 

 une hérésie, nous déclarons tout net que nous lui préférons la moelle 

 végétale, la courge d'Italie et la longue de Barbarie. La citrouille de 

 Touraine n'est pas à dédaigner, sans doute; mais ce n'est point ce 

 qu'on peut appeler une courge fine. Celle-ci a surtout le mérite du 

 volume; nous avons pu la pousser jusqu'à 35 kilogr. environ, résultat 

 très-salisfaisant, ce nous semble, pour le pays. 



Nous ne conseillerons à personne de planter les courges à demeure, 

 même dans de l'excellent terreau, car pour quelques graines qui 

 réussissent, beaucoup pourrissent ou sont exposées à la dent des cam- 

 pagnols et des souris. Il vaut mieux placer quelques doigts de bonne 

 terre sur un tas de fumier, et y planter la semence de courge dans la 

 seconde quinzaine de mai, par un temps tiède. En moins d'une se- 

 maine, pour peu que la température du fumier soit élevée, la semence 

 lève, et au bout de sept à huit jours on peut enlever les plantes, avec 

 ou sans la motte, et les mettre à demeure dans un terrain bien fumé. 

 C'est une opération que l'on doit exécuter dans la soirée, alors que le 

 soleil n'a plus guère de force; puis l'on arrose. Les courges repren- 

 nent avec une facilité extraordinaire; elles reprennent même de bou- 

 ture, et pour ainsi dire aussi bien que des rameaux d'osier. 



On peut encore faire lever les courges en pots, sur couche tiède et 

 sous châssis ; de cette manière, la germination est encore plus sûre et 

 plus prompte que sur le fumier. 



Les limaces sont très-avides des jeunes feuilles de courges; vous ne 

 les perdrez donc pas de vue et ne les transplanterez pas trop près des 

 haies, qui sont, avec les murs dégradés, le refuge habituel de ces 

 animaux. 



Quelquefois, et en Belgique notamment, on cultive des courges au 



