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mur; on les fait grimper à un treillage, puis, quand les fruits sont 

 formés, l'on s'arrange de façon à leur donner un support. Celte mé- 

 lliode n'est point la nôtre; nous la réservons aux eourges pèlerines 

 qui n'atteignent pas un gros volume, et se soutiennent très-bien à des 

 tuteurs. Nous laissons ramper les autres espèces et variété. 



Quand on veut avoir de très-gros fruits, on n'en laisse porter qu'un 

 seul, deux au plus à chaque pied; on rogne, on taille les rameaux, 

 deux nœuds au-dessus de la courge ou des courges réservées, afin de 

 refouler la sève sur elles. Nous procédons ainsi parfois, mais le plus 

 souvent nous ne taillons pas. Lorsque le fruit est formé, nous incisons 

 le dessous du rameau, à deux nœuds de distance du fruit en question, 

 puis nous enterrons la partie incisée dans une petite rigole et la re- 

 couvrons. La partie de rameau prend racine et emprunte au sol assez 

 de sève pour nourrir d'autres fruils. 



Les courges demandent beaucoup d'eau au pied, beaucoup de cha- 

 leur à la télé, s'il est permis de s'exprimer ainsi. Toutefois, on aura 

 soin de ne pas supprimer les feuilles qui ombragent les fruits, parce 

 qu'une chaleur sèche en durcirait la peau et les empêcherait de grossir. 

 Par cela même que l'on doit arroser souvent les courges, en terrain 

 sec s'entend, il faut leur fournir beaucoup d'engrais, attendu que l'eau 

 lessive et épuise. Eh bien, l'engrais par excellence, pour cette plante, 

 est la colombine du pigeon ou de la poule. On la prendra sèche, on 

 l'écrasera, et tous les quinze jours on en jettera deux ou trois poignées 

 dans l'arrosoir, avec de l'eau mêlée d'urine de vache ou de jus de 

 fumier. 



Nous laissons porter à chaque pied de courge coureuse quatre ou 

 cinq fruits ordinairement, sept ou huit au plus, quand nous avons 

 affaire à la moelle végétale. Nous supprimons le surplus et les em- 

 ployons pour l'usage de la cuisine, en guise de concombre. Sous chaque 

 fruit conservé, nous plaçons une ardoise ou une pierre plate quel- 

 conque. A l'approche des premières gelées, par un temps sec, nous 

 faisons notre récolte et mettons nos courges sur les étagères de la 

 cuisine. Dans la cave, elles pourriraient; au grenier, elles gèleraient. 

 Dans la cuisine, elles se conservent très-bien jusqu'en avril. A l'heure 

 où nous écrivons ces lignes, il nous reste encore deux ou trois courges 

 en bon état. 



Nous aurions encore à vous parler du crambé, des endives et du 

 scolyme, mais la place nous manque; ce sera pour le prochain nu- 

 méro. Toutefois, vous nous permettrez quelques mots à la hâte en ce 

 qui concerne le crambé. On ne le cultive guère plus en Belgique qu'en 

 France, et l'on a tort. A qui la faute? Aux livres spéciaux qui s'éver- 

 tuent à créer des difficultés, même dans les opérations les plus sim- 

 ples. La culture du crambé n'est pas plus difficile (pie celle de l'oseille; 



