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l.es ca roi les et les panais, que Ton obtient par cette méthode de 

 < u II lire, ne valenl pas les primeurs de bon aloi, mais valent mieux que 

 les racines de conserve. 



On peut encore obtenir des carottes et des panais huit ou quinze 



jours plus lot qu'avec les semis de printemps, en ayant soin de les semer 

 vers la fin d'octobre ou en novembre. Cette méthode est des plus 

 rationnelles et nous la pratiquons avec succès. Il se passe ici ce qui se 

 passe avec le semis naturel. Vous avez dû remarquer que nos porte- 

 graines de carottes, de panais, de persil, de cerfeuil, ele , perdent 

 chaque année une partie de leur semence et que celle semence, épar- 

 pillée sur le sol consolidé, lève très-bien au printemps et en quantité 

 considérable; vous avez dû remarquer en même temps que les semis 

 naturels ont toujours l'avance sur ceux faits à main d'homme. Voilà le 

 maître, voilà la leçon ; au lien de mettre ses graines dans un sac, comme 

 le jardinier, la nature les confie de suite à la terre et maintient mieux 

 que nous leurs facultés germinatives. Imitons-la plus souvent cl plus 

 généralement. 



Les cultivateurs de jardins savent parfaitement que l'on peul semer 

 les carottes et les panais à la veille de l'hiver, mais ils se comportent 

 à peu près comme s'ils ne le savaient pas et n'usent du procédé que par 

 exception. Ils ont lorl, puisque le succès est certain et que par ce 

 moyen les racines fourchent moins que celles de printemps. En voici la 

 raison : — Toutes les fois que vous avez affaire à un terrain fraîche- 

 ment remué el fumé avec du fumier frais, — ce qui arrive sans cesse 

 avec les cultures de printemps, — les racines fourchent; toutes les 

 lois, au contraire, que la terre a eu le temps de se rasseoir et le fumier 

 de pourrir, les racines offrent de belles formes. Or, il est clair qu'une 

 terre préparée en octobre ou novembre présente ces conditions au prin- 

 temps, surtout si l'on a eu soin d'y enterrer de l'engrais parfaitement 

 décomposé et de la piétiner avant el après le semis. C'est d'ailleurs ce 

 qui doil être exécuté. Il va sans dire que celte opération préparatoire 

 ne dispense pas le cultivateur de consolider de nouveau, à la sortie de 

 l'hiver, les planches ensemencées, afin de combattre les efl'eis de la 

 gelée qui soulève toujours le sol plus ou moins et de combler les con- 

 duits des taupes et des campagnols. 



En prenant ces précautions, il y a un avantage incontestable à semer 

 dès l'automne, en pleine terre, les racines dont il vient d'être parlé. 



Nous voudrions encore que l'on semât, au mois d'août, des salsifis 

 et des scorsonères, sans préjudice des semis de mars et d'avril. On va 

 nous répondre que ces racines n'entrent dans la consommation qu'à la 

 sortie de l'hiver, qu'elles arrivent à point à l'époque du carême, alors 

 (pie la plupart des provisions sont épuisées et qu'il n'est pas nécessaire 

 d'en produire au marché avanl ou après celle époque. Nous ne sau- 



