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Belgique, est un excellent légume; comme en outre, il est d'une culture facile, il 

 y a lieu de le croire destiné à faire lot ou tard son chemin même dans nos campa- 

 gnes. Contrairement à la pratique habituelle de couper les œilletons une fois blan- 

 chis, M. Joigneaux conseille de détacher feuille par feuille en avant soin d'épar- 

 gner le cœur. 



Les pois. Vous accorderez la préférence aux pois Bivort, Prince Albert, Michaud 

 de Hollande, Rival de Danecroft, Daniel O'Roërke, les plus précoces parmi les 

 pois à grandes ou à demi-rames. Quant aux tardifs, vous vous en tiendrez au 

 Knighl ou ridé el au pois d'Auvergne. Les Knighl passent avec raison pour les 

 plus sucrés de tous les pois ; ne les semez que sur fumure ancienne. 



Dans les pays chauds, la plantation par ton Iles est avantageuse en ce que les 

 liges ainsi groupées entretiennent bien la fraîcheur dans le sol ; mais dans les cli- 

 mats humides et froids, il vaut mieux disposer les pois en lignes suivies, graine 

 par graine. L'auteur conseille, sur une planche de 1 mètre '20 centimètres de lar- 

 geur, deux lignes de pois; dans l'intervalle semer cerfeuil, céleri, navets; jamais 

 placer deux planches l'une contre l'autre et de ne ramener ce légume à la même 

 place que tous les six ou sept ans ; de ramer en dedans des lignes sous le climat de 

 la Belgique : les effets de la chaleur solaire se produisent bien. — De récoller les 

 cosses du dehors pour les besoins et laisser celles du dedans se développer et mûrir 

 pour graines. 



Haricots. 1° Grimpants à grains blancs en première ligne, le grand haricot 

 sabre, excellent en vert el en sec. — Princesse Friolet, très-répandu en Belgique. 

 En France, on vante beaucoup le Haricot de Soissons. Personnellement, nous le 

 trouvons bon, dit-il, mais savonneux. C'est assez mon opinion aussi, mais pas 

 dans tous les terrains. M. Joigneaux fait grand cas du Haricot d'Alger, Haricot 

 beurre; il est jugé ainsi généralement. Je dois dire que j'ai été obligé d'y renoncer 

 dans mes cultures, à cause de sa grande fadeur et de son goût un peu sucré. 



2° Haricots nains. — Le nain blanc sans parchemin el le sabre nain seulement. 

 Comme les cosses de ce dernier sont longues et traînantes, on aura soin de le 

 planter en terrain sec, autrement ses cosses pourriraient vite; j'ai été obligé d'y 

 renoncer à cause de cet inconvénient. 



Il paraît que le flageolet blanc n'a pu réussir sous le climat de l'Ardenne. Au 

 sujet de cet excellent haricot, je dirai que depuis deux ans je cultive une variété 

 à grain verdàtre jusqu'à parfaite maturité, qui m'a été communiquée par M. Vil- 

 morin. Sa couleur le fait rechercher. Il a d'ailleurs les qualités de l'autre. Il 

 recommande le noir de Belgique hâtif, très-bon el chargeant beaucoup. Je le cul- 

 tive chez moi depuis quinze ans. Il est plus rustique que le blanc. 



L'habitude en Belgique est de semer très-espace, à 80 centimètres pour les ha- 

 ricots à rames. Les graines sont semées à la circonférence d'un trou fait à la main. 

 recouvertes à peine, les tuteurs enfoncés de suite au milieu de chaque trou. Les 

 haricots trop enterrés sont sujets à la pourriture. 



M. Joigneauxconseille d'arracher les céleris-raves au moment des gelées et de les 

 mettre en cave. Une méthode plus simple que je suis à Chaltrail pourrait être em- 

 ployée, je crois, avec succès dans l'Ardenne. Je laisse lout l'hiver mes céleris-raves 

 en place. A l'approche des forles gelées je supprime le haut des feuilles et je couvre 

 les planches d'une forle épaisseur de feuilles sèches. Les racines continuent à 

 grossir el ne sont jamais charnues. La gelée ne pénètre jamais sous cette couver- 

 ture. 



Pommes de terre. L'auteur recommande les variétés suivantes : la Kidney 

 hâtive, à laquelle M. Lelieiir a donné le nom de Marjolin. C'est sous ce dernier 

 nom qu'elle, esl connue dans le commerce français. Elle esl la plus hâtive de 

 toutes. La Naine hâtive, la Schaw : je la cultive a Chaltrail depuis quinze ans. C esl 



