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selon moi, la meilleure des Saint-Jean, le Comice d'Amtcii.s, les yeux bleus, le cor- 

 niclum jaune. — Il remarque que la maladie a alleinl plus ou moins toutes ces 

 variétés. 



Les maraîchers ordinaires, dit-il, pour avancer de quinze jours le moment de lu 

 récolle, font germer dans un lieu chaud el éclairé le tubercule quinze jours avant 

 de le planter. Les germes développés, ils ouvrent des trous peu profonds, les gar- 

 nissent de bon terreau bien sec, placent les tubercules sur ce terreau, puis recou- 

 vrent avec précaution et légèrement avec du terreau d'abord , puis avec de la 

 terre finement émietlée. — Lorsqu'on lient plus à la qualité des produits qu'à leur 

 précocité, on doil s j prendre différemment, s'arranger de façon que les tubercules 

 ne germent point avant d'être plantés. — four cela les remuer, souvent en cave 

 en février et les enlever de la cave pour les porter dans une chambre ni froide, ni 

 chaude aussitôt que l'atmosphère s'adoucit au dehors et que les germes font mine 

 de se développer. Ces tuhercules resteront fermes et ne s'épuiseront pas en 

 germes Irop précoces, comme ceux qu'on sort de la cave fin de mars ou en avril. 



La plantation des pommes de terre vers la fin de septembre nous a donné, dit-il, 

 constamment délions résultats sous le climat de l'Ardenne. 



Les cornichons du commerce doivent leur couleur verte au verdel que Ton 

 obtient en faisant bouillir et refroidir du vinaigre dans des vases de cuivre. Or le 

 verdet est un poison. Le cornichon tel qu'il se prépare dans les ménages belges 

 doil être préféré. 



Les concombres verts coupés par tranches, crus et marines pendant une à deux 

 heures dans de l'huile el un peu de vinaigre, sont un excellent hors-d'œuvre. — 

 Les Anglais en font grand usage avec la viande. Déjà on les imite à Paris, mais 

 dans le reste de la France à peine connaît-on celte variété de concombre el l'usage 

 qu'on peut en tirer. 



Courge. Il regrette que la culture n'en soit pas plus répandue, et je partage ses 

 regrets, car bien préparée, c'est un plat excellent. Sous le climat froid de 

 l'Ardenne, il a obtenu sans peine la courge de Touraine, celle à la moelle el la 

 verte d'ilalie. On dit que c'est une plante de luxe qui ne sert à rien, qu'on n'en 

 peut faire que des soupes fades. — Nous comprenons maintenant qu'on néglige 

 les courges, puisqu'on ne sait pas en tirer parti. 



Dans ce traité de culture on trouve d'excellentes recettes pour préparer la chou- 

 croute, les courges, le crambé, les choux rouges, la manière économique de faire 

 les conserves de haricots verts, la pâle de panais fort répandue chez les Allemands 

 de la Thuringe. 



Ici s'arrêtent mes citations recueillies dans toutes les parties de l'ouvrage' de 

 M. Joigneaux. Je pense que les abonnés de l'Horticulteur praticien trouveront 

 comme moi qu'il est dénature à être fort recommandé et que s'ils ne le possèdent 

 pas, ils ne larderont guère à se le procurer. — S'il est indispensable pour les 

 habitants de l'Ardenne, il peut être très-utile à consulter dans d'aulres provinces, 

 même hors de la Belgique; car il renferme indépendamment des indications 

 locales, des fails de culture générale. Chacun peut donc y trouver sa pari ; et 

 quant à ce qui me concerne, j'ai la ferme intention d'appliquer l'année prochaine, 

 à mon jardin, plusieurs des excellents procèdes qu'il indique. 



f." Léonce de Lahskrtti 



Challrait (Marne). 



