— 249 — 



niers de profession ne lassent pas trop longtemps encore les rétifs, et 

 se donnent la peine de regarder derrière eux , car s'ils n'y prennent 

 garde, les paysans ne larderont point à leur emboîter le pas et même 

 à les distancer. Nous avons dans nos campagnes, et en matière de cul- 

 ture potagère, un avantage sur eux, c'est d'avoir affaire à i\cs hommes 

 qu'aucun précédent n'enchaîne, à des hommes qui, dans le cas parti- 

 culier, n'ont point de routine, parce qu'ils n'ont point de passé. 

 Demandez-nous des nouveautés qu'il soit en notre pouvoir de produire, 

 et vous les aurez. Adressez-vous à des maraîchers, et la plupart ne 

 vous répondront pas. En tout, partout et à propos de tout, c'est ainsi 

 que se passent les choses; une fois engagé de vieille date dans une 

 ornière quelconque, on s'obstine à n'en point sortir; on recule devant 

 le coup de collier et devant l'inconnu. 



Vous me permettrez de ne pas me laisser aller plus loin au courant 

 de la digression qui m'emporterait je ne sais où. Nous voici à la veille 

 de l'hiver; les feuilles jaunissent cl s'en vont; nous avons par moments 

 un ciel gris qui fait songer à la neige, et des gelées blanches qui eu 

 annoncent d'autres. Quand ces lignes paraîtront, les travaux du jardi- 

 nage de pleine terre seront peut-être suspendus, mais peut-être aussi 

 sera-l-il temps encore de semer des carottes, des panais et du cerfeuil 

 bulbeux, qui lèveront plus sûrement et huit ou quinze jours plus lot 

 que les graines de mêmes sortes semées au printemps prochain, parce 

 qu'il y aura eu stratification pour ainsi dire, et que les semences stra- 

 tifiées conservent mieux leurs facultés germinalives que dans un sac 

 de toile ou de papier. 



Voici l'heure de commencer les labours profonds d'automne dans le 

 potager, d'enterrer le fumier selon les uns, ou de le mettre en couver- 

 ture sur la terre labourée, selon nous. Je persiste dans cette manière 

 de voir et d'agir. Jusqu'à ce jour, elle m'a donné de bons résultais, ei 

 je m'y liens. Je crois vous avoir dit mainte fois que l'évaporation des gaz 

 ne m'inquiétait point, que je complais beaucoup plus sur les sels solu- 

 bles que sur eux; j'ai l'honneur de vous le répéter de nouveau. Avec 

 le fumier enterré et emprisonné enlre deux tranches de terre, la fumure 

 me paraît inégale, et il y a toujours un peu d'irrégularité dans la levée 

 des graines; avec le fumier en couverture, les sels de l'engrais fondent 

 en temps de pluie ou au moment des neiges, et la terre fait éponge; 

 aucune particule de cette terre n'échappe à leur action. 



J'insiste tout particulièrement sur la nécessité de fumer à l'automne, 

 car les vieilles fumures sont de rigueur dans le jardinage pour toutes 

 les plantes, à l'exception des pommes de terre, qui exigent un fumier 

 frais et peu décomposé. Avec les fumiers d'automne, voire sol est bien 

 imprégné d'engrais à la sorlie de l'hiver, et l'effet de cet engrais se 

 produit énergiquement et promptement. Or, c'est là ce que nous 



