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gebleicht und von ranzigem Geruclie, die unteren Schichten hatten 

 hingegen noch gelbliche Farbe und veilchenartigen Geruch. 

 Die oberen Schichten dieses Palmöles : 



I. werden durchscheinend bei 39°5, schmelzen bei 42°1. 



II. „ . „ 37-7, „ „ 42-3. 

 Der untere Theil, weicher als der obere : 



I. schmolz bei 36 "5. 

 II. „ „36-4. 



Palmöl, als rothes Palmöl wenigstens 10 Jahre in einer Stein- 

 büchse aufbewahrt und also vollkommen vor Sonnenlicht geschützt, 

 war dennoch ranzig geworden und gebleicht. 



Versuch I gab den Schmelzpunkt zu 41°0. 

 . II „ « „ „41-2. 



Um zu sehen, welchen Einfluss längeres Erhitzen auf den 

 Schmelzpunkt des Palmöles ausübt, erwärmte ich das von Fe t seh 

 bezogene durch 9 'S Stunden bei einer Temperatur von 88 bis 93" 

 in einer flachen Porzellanschale, indem zugleich zerstreutes Tages- 

 licht Zutritt hatte. Die Farbe des Palmöles erschien nach dem Ver- 

 suche bedeutend lichter , die Oberfläche der Fettmasse nach dem 

 Erkalten körnig, das Öl roch deutlich ranzig und Schmelzversuche 

 zeigten : 



I. den Schmelzpunkt gleich 37 "5. 

 II. „ „ „ o7*3. 



Den nächsten Tag wurde dasselbe Palmöl unter gleichen Um- 

 ständen wieder erhitzt und am Schlüsse des Versuches der Schmelz- 

 punkt gleich 37 "7 gefunden, während die Bleichung weiter fortge- 

 schritten war, und der ranzige Geruch stark hervortrat. 



Palmöl zehn Minuten lang bei 100" mit kräftig wirkender Thier- 

 kohle behandelt, zeigt darnach zwar lichtere Farbe, konnte aber selbst 

 bei noch längerer Einwirkung der Kohle nicht genügend gebleicht 

 werden. 



Ich versuchte nun Palmöl, das durch warme Filtration von 

 allen festen, darin vertheilten Substanzen befreit war, bei Zutritt von 

 Licht und Lufl einer stärkeren Erhitzung als lOO» auszusetzen. Bei 

 ilöokiiin das benutzte Fett höchst wahrscheinlich durch Verdampfung 

 einer kleinen Menge beigemischten Wassers scheinbar ins Kochen, 

 das bis 188» anhielt. Aber schon bei 140<* begannen sich sehr saure, 

 stechende, weisse Dämpfe zu bilden (imGeruchekeineÄhnlichkeit mit 



