Physikalisch-chemische Notizen. f^3 



dem Acrolein zeigend), die bei 190" sehr belästigend wirken, wenn 

 auch die Menge der in dieser Form verflüchtigten Substanz dem 

 Gewichte nach gering ist. Bei 246" trat noch kein Kochen ein. Das 

 Palmöl sah nun dunkelbraun aus, ein Theil davon zur schnellen Ab- 

 kühlung in kaltes Wasser gegossen, zeigte keine Spur einer gelb- 

 rothen Färbung mehr; das Palmöl war also gebleicht, wohl etwas 

 bräunlich gefärbt, immer aber so weiss, wie das beste nach Payen's 

 Methode gebleichte Palmöl. Es hatte die Consistenz des Schweine- 

 fettes , roch brenzlich, während der eigentliche Palmölgeruch 

 gänzlich verschwunden war und schmeckte wachsartig. Der nicht 

 ins Wasser gegossene Theil des erhitzt gewesenen Palmöles, war 

 nach Verlauf von zwei Stunden bei 22 5 noch flüssig und erst nach 

 drei Stunden begann die Abscheidung eines festen Körpers. Nach 

 19 Stunden war etwa ein Drittheil noch flüssig, und freiwillig floss 

 ein braunrothes Öl aus der Fettmasse ab, etwa Vastel des Ganzen 

 betragend. Nach Verlauf von 60 Stunden erstarrte selbst dieses Öl 

 zu einer weissbraunen Masse. 



Es erfolgte also unter obigen Umständen die Bleichung des 

 Palmöles in kurzer Frist eben so vollkommen, wie dies nach Payen's 

 Verfahren in 10 bis 12 Stunden zu geschehen pflegt. 



Ich versuchte jetzt ob zum Gelingen der Bleichung wirklich, wie 

 man allgemein glaubt, der Zutritt von Licht und Luft nöthig sei, 

 indem ich in einem bedeckten Gefässe und im Dunkeln Palmöl bis zu 

 246" erhitzte und nach 10 Minuten langer Einwirkung dieser Tem- 

 peratur abkühlen Hess. Das Palmöl war wie vorher vollständig ge- 

 bleicht. Bei so hoher Temperatur erfolgt sonach die Zerstörung des 

 gelbrothen Farbstoffes weder durch die Einwirkung des Lichtes, noch 

 durch Oxydation auf Kosten des Sauerstoffes der atmosphärischen Luft. 



Um die niederste Temperatur zu erforschen, bei der diese 

 schnelle Bleichung vortheilhaft geschieht, wurde Palmöl in 24 Minuten 

 bis zu 210" erhitzt und sechs Minuten dabei erhalten; es war nach 

 dem Erkalten zwar lichter gefärbt, aber nicht vollkommen gebleicht. 

 Palmöl in 15 Minuten auf 215« erhitzt und 15 Minuten bei dieser 

 Temperatur erhitzt, sieht zwar lichter aus als das vorhergehende, ist 

 aber dennoch nicht genügend gebleicht. Palmöl 15 Minuten bei 243" 

 erhalten erscheint vollkommen entfärbt. Endlich Palmöl in 12 Minuten 

 bis zu 240" erhitzt und sogleich eine Probe gezogen, hat noch gelbe 

 Farbe, nach 5 Minuten ist es farblos. 



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