Ülier die Coiistiliitioii dor orffanischen Verbindungen. 



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in dem ein Äquivalent Wasserstoff des Methyls ersetzt ist durch ein 

 Äquivalent des Hadicals des Aldehydes der Essigsäure, während im 

 Weingeiste dieses Äquivalent Wasserstoff durch Methyl ersetzt ist, 

 im Alkohol der Propionsäure durch ein Äquivalent Äthyl u. s. w. 

 Der Aldehyd der Propionsäure ist gleich zusammengesetzt mit 

 Aceton. Vergleichen Mir ihre Formeln, so ergibt sich die Ungleich- 

 heit in ihrer Zusammensetzung. 



Der Aldehyd der Propionsäure i':i: C, 

 - - MI 



ton 



C, 



C.H 





0+HO. 



H IH 



IH 



+ HO. Ace- 



Wird Aceton mit oxydirenden Mitteln behandelt, so werden die 

 Lücken mit Sauerstoff erfüllt, das Radical des Aldehydes geht in 

 Acetyl über, das mit einem Äquivalente Sauerstoff sich zu Essigsäure 

 verbindet. Die Stelle des ausgetretenen, in Acetyl verwandelten 

 Radicals des Aldehydes nimmt ein Äquivalent Wasserstoff ein, her- 

 rührend von einem Äquivalente Wasser, dessen Sauerstoff an das 

 Acetyl getreten ist. Dadurch entsteht neben Essigsäure Methyloxyd- 

 liydrat, das durch den Sauerstoff der oxydirenden Mittel sogleich in 

 Ameisensäure übergeführt wird. 



Ich kehre zu den Metamorphosen der Citronsäure zurück. 



Die Bildung der Oxalsäure neben Essigsäure, Kohlensäure und 

 Wasser durch Einwirkung von Salpetersäure auf Citronsäure erklärt 

 sich einfach aus der angenommenen Constitution der Citronsäure. 



Der citronsäure Kalk erleidet beim Aufbewahren eine Zer- 

 setzung, es entsteht Kohlensäure, Buttersäure und Essigsäure. 



Die Kohlensäure entsteht, indem zwei Äquivalente Sauerstoff 

 an die zwei Äquivalente Oxatyl und zwei Äquivalente Sauerstoff 

 ausserhalb des Radicals der Citronsäure treten. Diese zwei Äqui- 

 valente Sauerstoff stammen aus dem Acetacetyl, das an der Stelle 

 des ausgetretenen Sauerstoffes zwei Äquivalente Wasserstoff auf- 

 nimmt und zu Buttersäure wird. Die zwei Äquivalente Wasserstoff 

 stammen aus zwei Äquivalenten Wasser, dessen Sauerstoff sich auf 

 einen anderen Theil Citronsäure wirft, und Kohlensäure, aus deren 

 Oxalsäure -Elementen bildet, während die dadurch freiwerdende 



