7 JUS R o c h I e .1 r. 



[C HO 1 



C'rc H ^0 I ^^^ ^''" zusammengesetztes Radi- 



cal, analog dem der Oxalsäure. 



Die Oxalsäure hat ein Radical, bestehend aus zwei Äquivalenten 

 Oxatyl (= CoOOa). Das Oxatyl ist Formyl (= CoH^Oo) aus dem 

 ein Äquivalent WasserstolT ohne Ersatz weggenommen ist. Das Malyl 

 ist ein Doppcl-Atom Formyl, in einem Äquivalente Formyl ist der 

 Wasserstoff durch Acetyl (= C4H3O2) vertreten. 



Die Bildung von Essigsäure und Oxalsäure durch Einwirkung 

 von erhitztem Kalihydrate geht auf folgende Weise vor sich. 



Das Äquivalent Wasserstoff des Formyl geht mit einem, das 

 Acetyl mit dem zweiten Äquivalente Sauerstoff ausser dem Radicale 

 in Verbindung es entsteht ein Äquivalent Essigsäurehydrat. Das da- 

 durch gebildete Doppel-Atom Oxatyl verbindet sich mit zwei Äquiva- 

 lenten Sauerstoff unter Wasserstoffentwickelung zu Oxalsäure. 



"+2K0H0 = 2Hu„d [?^'°0^];]:lj»; 



Das Essigsäurehydrat gibt mit Kali , essigsaures Kali und 

 Wasser, 



Schwefelsäure gibt mit Äpfelsäure , Essigsäure und Kohlen- 

 oxydgas. 



^p^?n\^^r.l^ gibt mit Schwefelsäure 2(0302) und 



C4 H3 Oo , -|- HO. Die zwei Äquivalente Wasser des Äpfelsäure- 

 hydrates treten an die Schwefelsäure. 



Die Bildung der Bernsteinsäure durch Gährung des äpfelsauren 

 Kalkes erklärt sich sehr einfach, ich setze als Erläuterung nur die 

 Formeln beider Säuren hier neben einander. 



rC,H03 -lO + HO _ÄnfelcänrP C r^^^HO^ lO + HO _ Bernslein- 



[CoCC^ILO^loJo + HO — ^Pieisaure, ^2[c^h3oJo + HO — siiure. 



Die zwei Äquivalente Sauerstoff, welche dabei austreten , ver- 

 anlassen die Entstehung von Nebenprodueten, welche jederzeit bei 

 dieser Gährung auftreten. 



Die Verwandlung der Äpfelsäure in Fumarsäure und Maleinsäure 

 unter Austritt von Wasserstoff und SauerstolV in der Form von Was- 

 ser wird erst dann erklärlich werden, wenn die Zweifel, ob die, 

 Fumarsäure und Maleinsäure ein- oder zweibasische Säuren sind 



