236 Fit/, in^er. 



einer bedeutenderen Schwere gelangt. Dagegen wird es sehr schnell 

 fett und liefert eine vortreffliche Sorte von Speck. Derselbe ist weit 

 feiner als der der übrigen Racen und setzt sich nicht in mächtigeren 

 Schichten ab, sondern ist mit dem überaus zarten und feinen Fleische 

 mehr durchwachsen, wodurch dieses auch bedeutend an Wohlge- 

 schmack gewinnt. Aus diesem Grunde ist es auch allenthalben und 

 insbesondere in England sehr geschätzt, wo niiui besonders die 

 schwarze Abart anders gefärbten vorzuziehen pflegt. In China und 

 Japan wird die Zucht dieser Race, welche das vorzüglichste thierische 

 Nahrungsmittel in jenen Ländern bildet, in grosser Ausdehnung 

 betrieben und viele Sorgfalt auf dieselbe verwendet. Man treibt 

 diese Thiere daselbst nur selten aus, und gönnt ihnen überhaupt nur 

 wenig Bewegung. Wenn man sie von einer Stelle an eine andere brin- 

 gen will, so pflegt man die einzelnen Thiere in eine Art von Wiege 

 zu legen, die an einer Stange aufgehangen, von zwei Männern getra- 

 gen wird. Aber nur mit Mühe und Geduld ist es möglich sie in diesen 

 Tragkasten zu bringen, aus dem sie dann in den für sie bestinmiten 

 Raum getrieben werden, nachdem ihnen die Träger vorher ihrer 

 Widerspenstigkeit wegen in's Gesicht gespuckt haben. Die Chinesen 

 pflegen das Fleisch in lange Streifen zu zerschneiden , die an der 

 Sonne getrocknet, und in einer Art von Fleischbrühe oder der soge- 

 nannten Soja gebraten werden. Nur auf diese Weise zubereitet, soll 

 es in jenen Ländern keinen unangenehmen Geschmack haben, während 

 es im frischen Zustande daselbst genossen, von Europäern fast für 

 gänzlich ungeniessbar erklärt wird. Von manchen Naturforschern und 

 Landwirthen wurde diese Race irrigerweise mit dem siamischen 

 Hausschweine verwechselt, welches jedoch eine völlig verschiedene 

 Abstammung hat. 



Das capische Hausschwein. 



(Sus leucomystax capensis.) 



Le Cocho?i de Gtiinee. Button. Hist. nat. T. XV. p. 147. Nr. 11. 



Sus scrofa. Var. B. fCochon de Siam ou Pore chinois, Cochon du Cap de Bonne- 



Esperance.) Desmar. Mammal. p. 390. Nr. 613. B. Var. a. 

 Cochon domestique, Variete du Cap de bonne-esperance. Fr. C u v i e r et G e o f f r. 



Hist. nat. d. Mammif. tab. 

 Cap'sches Schwein. Brandt u. Ratzeburg. Mediz. Zool. B. I. p. 84. Nr. IV. 

 Indisches Schwein. Kapisches Schtvein. Wagner. Schreber Säugth. B. VI. 



p. 449. Nr. l./S. V. c. 



