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Das Crücetin ist ein diinkelrothes, amorphes, iin Wasser 

 wenig, in Alkohol leicht lösliches, auch in Äther nicht unlösliches 

 Pulver. Es zeigt hei der Einwirkung concentrirter Schwefelsäure 

 dieselhe blaue Färbung wie das Crocin. Durch Bleisalze wer- 

 den die Lösungen des Crocetin citrongelb gefällt. Das Crocetin ist 

 ein echter Farbstoff, mit Zinnsalz gebeizte Zeuge werden davon 

 beim Kochen schmutzig grünlichgelb gefärbt, nehmen aber nach Be- 

 handlung mit ammoniakhaltigem Wasser eine glänzende, goldgelbe, 

 am Licht und an der Luft beständige, beim Waschen mit Seife unver- 

 änderliche Farbe an. Bekanntlich färben die Chinesen die gelben 

 Gewänder der Mandarinen mit den Früchten devGardenia. 



Die Zersetzung des Crocin durch Salzsäure, sowie durch Schwe- 

 felsäure geht mit besonderer Leichtigkeit vor sich. Es ist aber unum- 

 gänglich nöthig, diese Spaltung in einer Atmosphäre von Kohlensäure 

 oder Wasserstoff vorzunehmen , da das Crocin und noch schneller 

 das Crocetin in erwärmten Lösungen Sauerstoff aufnehmen. Schon 

 an der weniger reinen Farbe des Crocetin, welches sich bei Luftzu- 

 tritt ausscheidet, ist diese Veränderung bemerkbar. Dass ein Körper, 

 der sich durch den Sauerstoff der Luft leicht verändert, noch schnel- 

 ler im Abscheidungsmomente davon angegriffen wird, ist von vorne 

 herein zu erwarten. In der That haben Analysen von Crocetin, wel- 

 ches bei Luftzutritt dargestellt worden war , einen viel niederen 

 Wasserstoffgehalt gegeben, als dem reinen Crocetin zukommt. 



Bei der Zersetzung einer sehr concentrirten Crocinlösung mit 

 verdünnten Säuren scheidet sich der grösste Theil des Crocetin aus 

 der Flüssigkeit aus (gegen 41 o/o)» so dass etwa 8Yo davon in 

 der Flüssigkeit gelöst bleiben , die davon eine goldgelbe Farbe 

 besitzt. 



Wird die Zersetzung durch Salzsäure bewerkstelligt und die 

 vom Crocetin ahfiltrirte Flüssigkeit nach der von mir (Sitzungsb. 

 Bd. XXIV^ p. 32) angegebenen Methode behandelt, so bleibt nach 

 dem Verdunsten, ein süss schmeckender, leicht krystallisirender 

 Körper zurück. 



Bei dem Versuche mit der Fehli ng 'sehen Flüssigkeit die Menge 

 dieses Zuckers zu bestimmen, wurden folgende Resultate erhalten : 

 Bei der Zersetzung mit Salzsäure wurden 28-5yo» bei der Spaltung 

 durch Schwefelsäure 27-94% Zucker gefunden (= Cja H,2 0,2). 

 Da aber nach der Gegenwart eines flüchtigen oder nicht llüchtigen 



