Mittheilungen aus dem chemischen Laboratorium zu Prag. ^ 



dritten Zersetzungsproductes gesucht und kein derartiges Produet 

 entdeckt werden konnte , so hat man da keinen Traubenzucker, 

 sondern ein anderes Kohlehydrat vor sich, welches gerade halb so 

 viel Kopferoxyd reducirt, als der Traubenzucker. Dass ein derartiges 

 Kohlehydrat existirt, ist um so weniger befremdend, als Milchzucker, 

 Traubenzucker und Quercitronzucker nach den Versuchen von 

 Rigaud (Ann. d. Chem. Band XC, p. 297) ungleiche Mengen 

 Kupferoxyd reduciren. 



Bei-thelot (Compt. rend. T. XLI, p. 392) hat uns die Exi- 

 stenz eines Zuckers kennen gelehrt, der sogenannten Melitose, wel- 

 cher dieselbe Zusammensetzung wie der Traubenzucker besitzt und 

 gährungsfähig ist, aber bei derGährung nur halb so viel Kohlensäure 

 und Alkohol liefert als Traubenzucker, während in der gegebe- 

 nen Flüssigkeit die Hälfte des Gewichtes der Melitose an Eucalyn 

 enthalten ist, welches bei lOO^C. getrocknet, die Zusammensetzung 

 des bei 100" C. getrocknetenTraubenzuckers besitzt. So wie es süsse 

 Kohlehydrate gibt, z. B. die Melitose von Bertlielot, welche 

 Kupferoxyd aus der Feh ling'schen Flüssigkeit nicht reduciren, 

 so haben wir hier einen Körper dieser Classe, welcher gerade halb 

 so viel Zucker reducirt als der Traubenzucker. 



Leider war die Menge des Crocin, welches aus einem halben 

 Centner Gelbschoten gewonnen wurde , so gering , dass auf die 

 Untersuchung dieses Gardeniazuckers nicht näher eingegangen wer- 

 den konnte. Das Material reichte nicht hin, seine Elementarzusammen- 

 setzung, seine Gährungsfähigkeit und sein Verhalten gegen das pola- 

 risirte Licht auszumitteln , um zu erfahren , ob er durch fortgesetzte 

 Behandlung mit Säure oder Baryt in einen anderen Zucker oder 

 deren zwei übergeführt werden könne oder nicht. 



Mit Berücksichtigung der gefundenen Zahlenresullate ergeben 

 sich folgende Formeln für das Crocin und Crocetin: 



Crocin = C58H43O30 + Va Aq. oder 2 (CssHigOso) + HO. 

 Berechnet. ^_^^ Gefunden. 



I. II." Tu. ^ 



C = M-8^ — S4-87 — 54-78 — S4-76 

 H = 6-70 — 6-71 — 6-55 — 6 93 

 = 38'4!j — 38-42 — 3867 — 38 31 



lOOOU - 10000 - 100-00 — 100-00 

 Crocetin = C43H03O11. 



