Mittheilungen aus dem chemischen Laboratorium zu Prag. ol 



In einer Atmosphäre von Kohlensäure, StickstofT oder Wasserstoff zu 

 arbeiten, war Strecker nicht geneigt. Was wäre wohl dann der 

 Grund gewesen, der sich hätte anführen lassen, wenn auch dann der 

 Zuckergehalt nicht 29 Yo betragen hätte? Zu gering wäre er auch 

 dann für die Formel Cs^HjaOsi ausgefallen und man hätte keinen 

 Entschuldigungsgrund angeben können. Im Jahre 1857 habe ich der 

 k. Akademie über Versuche berichtet, welche mit Baryt und organi- 

 schen Substanzen in meinem Laboratorium angestellt wurden und 

 bemerkt (Sitzungsber. Bd. XXII, p. 5o8), dass Herr Kawa Her durch 

 Behandlung von Tannin mit Barytlösung in einer Atmosphäre von 

 Wasserstoffgas Gallussäure und ein Kohlenhydrat erhalten habe, 

 das der Formel CiaHuOu entsprechend zusammengesetzt gefunden 

 wurde. 



Seit einer Reihe von Jahren waren von W. Knop die Arbeiten 

 über Tannin fortgesetzt worden und der Schluss derselben erschien 

 im Juni 1857. Er zeigte, dass Tannin mit schwefligsaurem Natron 

 eingekocht, einen Rückstand gibt, welcher so viel wiegt, als die Menge 

 des verwendeten Tannin -f- der Menge des schwefligsauren Natron, 

 dass dieser Rückstand aus Ellagsäure, Gallussäure und einem Körper 

 besteht, der durch Schwefelsäure carmoisinroth gefärbt wird, aber 

 keinen Zucker enthält. W. Knop schliesst daraus, dass das 

 Tannin keine Zuckerverbindung sein könne, da bis auf 5 — 6Yo 

 Verlust, dasselbe in Gallussäure übergehe. Diese 5 — 6^/o seien aber, 

 abgesehen von der entstehenden Ellagsäure, nicht Zucker, sondern 

 ein Kohlenhydrat von ganz anderen Eigenschaften als der Zucker. 



Wird statt schwefligsaiirem Natron schwefligsaures Ammonium- 

 oxyd zur Behandlung der Gerbsäure der Galläpfel verwendet, so ent- 

 steht statt gallussaurem Natron das Amid der Gallussäure und ein 

 zweites Amid, das nicht wie das eben erwähnte Amid krystallisirt, 

 sondern in der Mutterlauge zurückbleibt, entweder verbunden oder 

 gemengt mit einem Kohlenhydrat. Auch hiebei entsteht nach W. 

 Knop kein Zucker. 



Aus diesen Versuchen von Knop ergibt sich, dass von einer 

 Entstehung von 29^/o Zucker aus dem Tannin keine Rede sein könne, 

 wenn auch statt dem Kohlenhydrate, welches neben Ellagsäure und 

 Gallussäure aus dem Tannin bei der Einwirkung von schwefligsaurem 

 Salz entsteht, bei der Einwirkung von Schwefelsäure oder Salzsäure 

 Zucker entstehen sollte. Eine solche Zuckermenge war nur dann zu 



