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erwarten, wenn die Gallussäure die Fähigkeit haben sollte, durch 

 Behandlung mit Säuren in Kohlensäure und Zucker unter Aufnahme 

 von Wasser zu zerfallen. Dann war es aber sehr sonderbar, dass nur 

 15 — 220/0 Zucker und nicht weit mehr als 29^« davon bei der 

 Behandlung von Strecker entstanden waren. 



Beinahe in allen Pflanzen, die im Verlaufe von 9 Jahren im hie- 

 sigen Laboratorium analysirt wurden, hatte sich ein oder der andere 

 Bestandtheil gefunden, der durch Behandlung mit Säuren oder Alkali 

 oder einem Fermente eine Spaltung erlitt und neben irgend einem 

 anderen Producte eines lieferte, welches die Zusammensetzung und 

 Eigenschaften des Zuckers zeigte, oder woran wenigstens die letzteren 

 beobachtet wurden, wenn schon Mangel an Material die Analyse zur 

 Unmöglichkeit machte, wie dieses in ein paar Fällen stattfand, das 

 Arbutin, dieCaincasäure, Ruberythrinsäure, das Saponin, dasPinipikrin 

 und Äsculin, so wie die Chinovagerbsäure, die Gerbsäuren'aus Pinus 

 sylvestris u. s. w. mögen als Beispiele dienen. 



Bei diesen Untersuchungen, wo oft aus ungemein grossen 

 Mengen verwendeten Materiales nur sehr kleine Mengen des zu 

 untersuchenden Stotfes erhalten wurden, machte sich das Bedürfniss 

 immer fühlbarer, eine Methode zur Reindarstellung des Zuckers 

 zu haben, der unter verschiedenen Verhältnissen mit anderen Stoffen 

 gemengt erhalten wird , wenn man derlei gepaarte Verbindungen 

 spaltet. Ich habe dieses Verfahren (in den Sitzungsb. der k. Akademie 

 Bd. 24, p. 32) genau beschrieben. Mit Hilfe desselben musste es 

 möglich sein, bei dem Tannin über die Bildung oder Nichtbildung des 

 Zuckers ins Reine zu kommen. Ob aus Tannin bei Behandlung mit 

 Säuren Zucker entstehe oder nicht, wie viel Zucker es liefere, ob die 

 Gallussäure bei Behandlung mit Säuren Zucker gibt oder nicht, das 

 waren Fragen, die beantwortet werden mussten. Über die Art und 

 Weise, nicht nur das Tannin, sondern alle ähnlichen Stoffe in einer 

 Atmosphäre von Kohlensäure mit Säuren oder in einer Atmosphäre 

 von Wasserstoff mit Alkali zu behandeln, ist das Nothwendige von 

 mir schon der k. Akademie früher mitgetheilt worden. 



Herr Kawalier hat es übernommen, die zur Beantwortung 

 dieser Fragen nothwendigen Versuche anzustellen und hat sie mit 

 aller Genauigkeit und Gewissenhaftigkeit ausgeführt. 



Die beiden Versuche des Herrn Kawalier, Gallussäure durch 

 Behandlung mit Salzsäure in der Siedhitze in einer Atmosphäre von 



