Miftheilungen aus dem chemischen Laboratorium zu Prajf. 39 



Strecker 18S4 fand, gab dagegen 7-27Vo Ellagsäure und 4-96yo 

 Zucker. Die Substanz, welebe man Galläpfelgerbstoff oder Tannin 

 nennt, ist somit, abgesehen von einer Verunreinigung mit Gallussäure, 

 ein Gemisch von wenigstens zwei Körpern. Die Ellagsäure ist nicht 

 fertig gebildet der Gerbsäure beigemengt, sie scheidet sich aus der 

 heissen Lösung der Gerbsäure in Salzsäure nach und nach aus und ist 

 in dieser Flüssigkeit beinahe ganz unlöslich. Die Ellagsäure entsteht 

 nicht aus der Gallussäure, denn reine Gallussäure lässt sich mit Salz- 

 säure bei Abschluss der Luft ohne Veränderung oder Bildung von 

 Ellagsäure 4 Stunden lang kochen. Es ist somit eine Verbindung in 

 dem sogenannten Tannin enthalten, welche bei der Behandlung mit 

 Salzsäure entweder unter Wasseraufnahme oder Austritt von den Ele- 

 menten des Wassers in Ellagsäure übergebt. Die zweite Verbindung, 

 die im Tannin enthalten ist, gibt die Gallussäure. Ob dabei Zucker 

 entstehe aus dieser Verbindung, ist aus den angegebenen Versuchen 

 nicht mit Gewissheit zu ersehen. Der Zucker könnte durch Umwand- 

 lung eines dritten Körpers entstehen, welcher in dem Tannin mit 

 den beiden Substanzen gemengt sein könnte, wovon die eine in Gal- 

 lussäure, die zweite in Ellagsäure bei der Behandlung mit Säuren 

 übergeht. Gewiss ist es nach diesen Versuchen, dass W. Kno p Recht 

 hat, wenn er behauptet, das Tannin sei kein Glucosid. Die Mengen 

 Zucker, die entstehen, sind bei Weitem zu gering, als dass sie eine 

 solche Anschauungsweise zuliessen, wie auch Knop im Stande war, 

 bis auf 5 — 6yo Verlust die Gerbsäure in Gallussäure überzuführen. 

 Knop erhielt dabei einen Farbstoff von der Formel Cx Hx Ox, wäh- 

 rend Herr Kawalier bei der Behandlung mit Säuren Trauben- 

 zucker, bei der Behandlung mit Alkali unter Ausschluss der Luft ein 

 Kohlehydrat von der Formel Cja H^ Ou erhielt, das kein Zucker 

 war und sich nicht in Zucker umwandeln lässt. Es mussten noch wei- 

 tere Versuche angestellt werden, um über die Gerbsäure ins Reine 

 zu kommen. Ich werde sie nebst einigen anderen Arbeiten in einigen 

 Tagen mittheilen. 



