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il) Dextrin, mit CuOSOj und dann mit kaltem KO im Über- 

 schuss versetzt, gibt eine blaue Flüssigkeit. In dem käuflieben Dextrin 

 welches ich untersuchte, findet sich noch unveräfiderte Stärke, welche 

 dann in der blauen Flüssigkeit Flocken bildet. Bei dem Erwärmen 

 der alkalischen Flüssigkeit steigen zuerst gelbliche Wolken auf, die 

 dann orange, endlich roth werden; bei dem Kochen wird so das 

 ganze CuO zu CugO reducirt, welches sich beim längeren Stehen 

 unten als ziegelrothes Pulver absetzt, während die Flüssigkeit farb- 

 los wird. Das niedergeschlagene CujO erscheint unter einer 300mali- 

 gen Vergrösserung als kleine, rundliche, vereinzelte Körnchen, 

 welche eine lebhafte ßrown'sche Bewegung zeigen. Diese Kleinheit 

 der Körnchen bedingt es, dass sich der Niedersclüag erst nach 

 Stunden aus der Flüssigkeit ganz absetzt. 



e) Traubenzucker, ebenso behandelt, gibt eine in der Kälte 

 sehr schöne blaue Flüssigkeit, ohne den geringsten Stich in's Bothe, 

 also ein kaltes, reines Blau. Schon vor dem Koclien tritt hier eine 

 reichliche Ausscheidung von reducirtem CugO mit prächtig gelb- 

 rother Farbe auf. Unter dem Mikroskop erscheint dieser Nieder- 

 schlag dem des Dextrins ähnlich, jedoch sind die Körnchen grösser 

 und in unzählige grössere Flocken versammelt, welches bei dem 

 Dextrin nicht stattfindet. Die Körnchen sind öfter zu gross, um 

 Brown'sche Bewegung zu zeigen. Die Flockenbildung macht, dass 

 man hier schon mit blossem Auge, rothe Körnchen in der Flüs- 

 sigkeit binabsinken sieht; und dass sich der Niederschlag viel 

 eher ganz absetzt, ist ein weiterer Beweis, dass die Körnchen 

 des CusO bei dem Traubenzucker grösser sind als bei dem 

 Dextrin, 



f) Rohrzucker. Die blaue Flüssigkeit ist von der des Trau- 

 benzuckers in der Farbe kaum zu unterscheiden; sie ist ebenfalls 

 kalt blau; bei dem Kochen findet lange keine Reductiou von CuaO 

 Statt; für unsern Zweck ist diese erst nach sehr langem Kochen 

 eintretende Reductiou nicht zu benützen. Dagegen ist die durch 

 CuOSOg und KO bei gewöhnlicher Temperatur erscheinende blaue 

 Färbung von Wichtigkeit, da sie auch in ziemlich dünnen Schichten 

 noch deutlich wahrzunehmen ist, was zusammengehalten mit dem 

 Umstand, dass bei kurzem Kochen kein Niederschlag erfolgt, als 

 charakteristisches Kennzeichen für die Gegenwart des Rohrzuckers 

 zu betrachten ist. 



