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Gefunden ist im Mittel von 6 Versuchen 27-87 Procent Zucker. 

 Nun hat Rigaud als Formel des Quercitrinzuckers Cjs Hjs O15 

 gefunden *). Hieraus würde folgen : 



^58 H30 Os4 4- HO = C12 Hi5 Oi5 -j- C46 Hj6 Ogü 



Quercitrin Zucker Quercetin 



Die nächste Erklärung, die man für diese so verschiedenen 

 Zuckermengen zu geben versucht sein wird, ist gewiss, dass das 

 Quercetin dem Einflüsse der Säuren nicht ganz widersteht und 

 vielleicht von denselben ein Theil Phloroglucin freigemacht wird, 

 welches, wie ich früher mitgetheilt habe, eine Kupferlösung so redu- 

 cirt wie Traubenzucker. Allein directe Versuche bestätigen diese 

 Vermuthung keineswegs. Ich habe Quercetin Tage lang mit viel 

 concentrirterer Säure gekocht, als zur Spaltung des Quercitrins 

 nothwendig ist, und keine Reductionserscheinungen mit der neutra- 

 lisirten Flüssigkeit erhalten können. Eben so wenig zeigten sich 

 die Zuckermengen des Quercitrins wesentlich vermehrt, als es dop- 

 pelt so lang wie zuvor mit verdünnter Säure im Sieden erhalten 

 worden war. Selbst als Quercetin, mit massig starker Essigsäure 

 Übergossen, die Flüssigkeit mit Salzsäuregas gesättigt und das Ganze 

 in einer zusammengeschmolzenen Röhre längere Zeit einer Tem- 

 peratur von 120" ausgesetzt wurde, war kaum eine Spur zersetzt 

 worden , nur hatte sich das anfangs aus mikroskopischen lichtgelben 

 Krystallen bestehende Präparat in glänzende dunklere, mit freiem 

 Auge unterscheidbare Nadeln verwandelt, offenbar nur der Übergang 

 der wasserhaltigen in die wasserfreie Substanz. 



Es scheint also wirklich, dass es Quercitrine gibt, welche 

 wechselnde Mengen Zucker enthalten. 



Ich werde in dieser Ansicht bestärkt durch die folgende Mit- 

 theilung, die mir Professor Rochleder über ein Präparat machte, 

 das aus Kastanienblättern gewonnen war. 



„In den Kastanienblättern habe ich vor drei Jahren eine schön 

 „gelbe, in Körnern, wie Mohnsamen , nur etwas kleiner krystallisirte 

 „Verbindung gefunden, die mit Sorgfalt von Ka v alier analysirt 

 „wurde." 



„Ich spaltete sie mit Salzsäure. Das Spaltungsproduct war 

 „Quercetin. 0-3882 Gr. Substanz gaben 384-9 CC. Flüssigkeit, 



») Annal. d. Ch. 90, 296. 



