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Am schnellsten verdaute Nr. 4, dann 3, dann 2. dann 8, dann 

 die übrigen und zwar zeigte 8 den letzten Rückstand. In den Con- 

 trolegläsern quollen die Fibrinflocken am stärksten auf in Nr. 1, 2, 

 3 und 4. aber in 1 viel langsamer als in den übrigen. Von 5 bis 8 

 nahm die Quellung mit dem steigenden Säuregebalte ab. 



Diese beiden Versuchsreihen zeigten also die schnellste Ver- 

 dauung bei Säuregraden von 0*86 und 0*88 Gramm im Litre, bei 

 einer Steigerung auf 1, 3 nahm die Geschwindigkeit schon ab. Beim 

 Sinken des Säuregrades nahm sie anfangs langsam ab bis 0-44 und 

 045. Bei einem Säuregrade von nur 022 und 0-23 Gramm. GH 

 im Litre war die Verdauung schon bedeutend in die Länge gezogen. 

 Es zeigte sieh ferner, dass da am raschesten verdaut wurde, wo das 

 Fibrin am stärksten aufquoll und der Quellungsprocess zugleich 

 noch rasch von Statten ging, bei zu niedern Säuregraden erfolgte 

 die Quellung zu langsam, bei zu hohen war sie weniger stark. 



Schon Theodor Schwann fand bei seinen Untersuchungen, 

 dass eine Verdauungsmischung, wenn man ihren Säuregehalt mittelst 

 kohlensauren Natrons prüfte, zu Ende der Verdauung nicht mehr 

 und nicht weniger Säure ausweise, als zu Anfang, dass es aber doch, 

 wenn viel Eiweiss gelöst werden soll, gut ist, während des Versuchs 

 nachzusäuern, weil sieh die Verdauung nach einiger Zeit verlangsamt 

 oder stille steht, aber durch Nachsäuern wieder angeregt werden 

 kann. Man erklärt dies so , dass das gebildete Verdauungsproduct 

 einen Theil der Säure für sich in Anspruch nimmt, gewissermassen 

 beschäftigt, und dadurch für die weitere Verdauung unwirksam 

 macht. Ohne auf diese Erklärung weiter einzugehen schöpfen wir 

 aus der jetzt jedem, der sich mit Verdauungsversuchen beschäftigt 

 hat, bekannten Thatsache, zunächst die Lehre, dass es gut sein wird 

 für empfindliche Pepsinproben stets im Verhältnis* zur Flüssigkeits- 

 menge nur sehr kleine Fibrinmengen anzuwenden, damit nicht das 

 Verdauungsproduct selbst störend auf den weiteren Gang der Ver- 

 dauung einwirke. Auch lösliches Eiweiss das noch nicht der Ein- 

 wirkung einer Verdauungsflüssigkeit ausgesetzt war, heischt eine 

 Erhöhung des Säuregrades. 



Ich neutralisirte mit Wasser verdünntes Hünereiweiss und fügte 

 dann noch so viel Säure hinzu, dass die Menge des freien C1H ein Gr. 

 im Litre betrug. Dies mischte ich dann zu gleichen Theilen mit einer 

 Pepsinlösung, deren Säuregrad ebenfalls =1 war, und füllte von der 



