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zweiten Coagulationsflocken von neutralisirter und durch Hitze eoa- 

 gulirter Eiweisslösung dienten. Am schnellsten verdaute II, dann I, 

 dann III, dagegen verdaute in der ersten Reihe zuerst 2, dann 3, 

 dann I, und zwar wenig schneller als 4. Die übrigen Gläser beider 

 Reihen verdauten um so langsamer, je mehr Säure sie enthielten. 

 Die erste Reihe brauchte also etwas mehr Säure als die zweite, was 

 daher rührte, dass für sie Eiweiss benutzt war, dessen freies Alkali 

 ich nicht vorher neutralisirt hatte. 



Ich richtete ferner folgende Versuchsreihe ein: 



Nr. des Glases Säuregrad 



1 0-80 



2 . . • 1-20 



3 1-60 



4 200 



5 2-40 



6 2 81 



7 3 21 



8 361 



Hier verdaute zuerst 2 dann 3, dann I und 4 ohne sehr bedeu- 

 tenden Unterschied, dann 5 schon beträchtlich langsamer; die 

 übrigen mit wachsendem Säurezusatz immer langsamer. Der Ver- 

 such war wieder mit Coagulationsflocken von neutralisirtem Eiweiss 

 angestellt, für diese also finden wir den passenden Säuregrad etwa 

 zwischen 1*2 und 1*6 Grammen CIH im Litre , mithin etwas höher 

 als beim Fibrin. Dass beim Fibrin ein geringerer Säuregrad (08 

 bis 1 Gramm im Litre) rascher verdaut, mag darin seinen Grund 

 haben, dass der Grad der Quellung, der hier so wesentlich auf die 

 Abkürzung der Verdauungszeit einwirkt, allmählich abnimmt, wenn 

 man den Säuregehalt von 1 Gramm CIH im Litre überschritten hat. 



Bei der letzten Versuchsreihe waren 8 Gegenversuche mit 

 blosser Säure den Graden der Verdauungstlüssigkeit entsprechend 

 aufgestellt worden. In ihnen war das Eiweiss noch nach 23 Tagen 

 nicht gelöst. Nur die Flüssigkeit von 1, d. h. die mit dem schwäch- 

 sten Säuregrad (0*8), in der sich auch Pilze gebildet hatten, wurde 

 von Blutlaugensalz getrübt, in dem übrigen brachte nur Tannin eine 

 leichte Trübung hervor. 



