Beitrüge zur Lehre von der Verdauung. 147 



Man sieht also, dass auch hei der Pepsinprohe mittelst Eiweiss 

 eine Verwechslung mit der blossen Säurewirkung nicht zu befürchten. 

 Übrigens verfährt man bei ihr, abgesehen von der Darstellung der 

 Eiweissflocken und dem veränderten Säuregrade, ganz wie bei der 

 Probe mittelst Fibrin. 



Die quantitative Bestimmung des Pepsins. 



Du das Pepsin niemals rein dargestellt worden ist, so kann es 

 sich natürlich nicht darum handeln, absolute Quantitäten, desselben 

 zu bestimmen, sondern nur um Bestimmung relativer Mengen, um 

 ein Verfahren durch das man z. ß. ermitteln kann, von zwei gegebe- 

 nen Flüssigkeiten enthalte eine etwa zwei-, drei-, viermal etc. so viel 

 Pepsin als die andere enthält. Ich sage Lösungen, denn nur das gelöste 

 oder doch leicht lösliche Pepsin lässt sich ohne weiteres quantitativ 

 bestimmen , das noch in den Labzellen abgelagerte ist so schwer 

 vollständig zu extrahiren, dass es nur durch ganze Versuchsrei- 

 hen und auch dann nur ziemlich ungenau bestimmt werden könnte. 



Mein Verfahren besteht einfach darin, die Menge des Pepsins 

 aus der Grösse seiner Wirkung zu messen. Es seien zwei Flüssig- 

 keiten gegeben, die ich vergleichend untersuchen soll, so bringe ich 

 sie zunächst auf den Säuregrad = 1 , fülle jede in eine Bürette und 

 messe von jeder nach einander in verschiedene Beargirgläser 16; 

 8; 4; 2; 1; 05; 0-25 Kubikcentimeter ab: dann giesse ich in 

 dieselben Beagirgläser noch so viel Salzsäure vom Säuregrad = 1, 

 dass jedes gerade 16 Kubikcentimenter Flüssigkeit enthält und werfe 

 in alle möglichst gleichmässig ausgewählte Fibrinflocken. Ich habe 

 dann eine Versuchsreihe, die sich in folgender Weis e tabellarisch 

 darstellen lässt: 



I. 



Pepsinlösung vom Wasser vom 



G' as Säuregrad = 1 Säuregrad = 1 



2~ . . . ^T\q\~7 . . s ~HiP"" 



B 8 8 



C 4 12 



D 2 14 



E 1 15 



F 0-5 ... . 15-5 



G 0-25 . . . 15-75 



