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II. 



Pepsinlosung vom Wasser vom 



"' as Säuregrad = 1 Säuregrad = 1 



a 16 



b 8 8 



c 4 12 



d 2 14 



e 1 15 



f 05 ... . 15-5 



g 25 . . . 15-75. 



Es soll nun die Flüssigkeit II z. B. viermal so viel Pepsin ent- 

 halten haben wie die Flüssigkeit I, so wird c mit A,d mit B, c mit C, 

 f mit D und g mit E bei der Verdauung gleichen Schritt halten und 

 dies wird auf das relative Verhältniss des Pepsingehaltes in beiden 

 Flüssigkeiten schliessen lassen. Mau wird indessen oft bemerken, 

 dass zwischen den Angaben der einzelnen Gläser die Übereinstim- 

 mung mangelt, dass z. B. c mit B oder gar a mit A gleichen Schritt 

 hält, während in derselben Versuchsreihe f und D und g und E 

 ziemlich gleich schnell verdauen. In solchen Fällen sind es stets 

 die verdünnteren Lösungen, nach denen man den relativen Pepsin- 

 gehalt abschätzen muss und zwar aus mehreren Gründen. Erstens 

 nehmen bei verdünnten Lösungen mit abnehmendem Pepsingehalte 

 die Verdauungszeiten rascher zu als dies bei concentrirten der Fall 

 ist; ja wir haben oben gesehen, dass bei unreinen Pepsinlösungen 

 die concentrirtere Flüssigkeit oft viel schlechter verdaut als die ver- 

 dünntere. 



Zweitens ist der Säuregrad sicher für die verdünnten Lösungen 

 passend, für die concentrirteren aber vielleicht unpassend. Viel- 

 leicht enthält die eine Flüssigkeit noch einen Eiweisskörper und 

 verlangt desshalb in den concentrirten Mischungen einen höheren 

 Säuregrad und doch darf man nicht nachsäuern, weil sonst die Ver- 

 gleichbarkeit der Versuche aufhören würde. 



Ich verweise hierüber auf das, was im ersten Abschnitte über 

 den Einfluss, den verschiedene Umstände auf die Verdauungszeit 

 ausüben , gesagt worden ist. Findet sich nicht in jeder Versuchs- 

 reihe ein Glas in dem die Fibrinflocken, obgleich sie rasch und gut 

 aufgequollen, wenigstens einige Stunden liegt, ehe sie verdaut wird. 



