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de la fibrine pendant plusieurs heures, ä une temperature de 40°, 

 il n y a pas eu digestion. Mais ä une märe quantite de ce liquide 

 mis dans les memes conditious, nous avons ajoute une petite pro- 

 portion d'acide lactique et au baut de deux heures, nous avons 

 obtenue une digestion complete. De cette experience repetee un 

 grand nombre de fois , sur des cornivores es sur des herbivores. 

 il est facile ä conclure que la pepsine est secretee neutre. Er zeigt 

 nun, dass nach seinen Versuchen nicht nur der saure Magensaft, son- 

 dern auch der neutrale die Fähigkeit hesitze Milchsäuregährung 

 einzuleiten, dass somit derselbe im Stande sei, sich selbst aus den 

 Kohlenhydraten der Nahrung die zur Verdauung nöthige Säure zu 

 bereiten etc. 



Hätte Boudault das Resultat seines Versuches unbefangen mit 

 den anderweitig wohl constatirten Thatsachen verglichen, so würde 

 er den erwähnten Schluss nicht gezogen haben. Er würde gesagt 

 haben: Mein Erfolg lässt sich auch ohne die Annahme, dass der 

 Magensaft neutral secernirt werde, noch auf zweierlei Art erklären: 



1. Der saure Magensaft ist nicht hinreichend ausgewaschen. 

 Die Menge, die davon in der Schleimhaut zurückgeblieben, ist zwar 

 so gering, dass der Auszug blaues Lackmuspapier nicht röthet, aber 

 das noch darin enthaltene Pepsin ist doch noch hinreichend , eine 

 Verdauung einzuleiten. 



2. In den Drüsen findet sich neutrales, durch Wasser aus- 

 ziehbares Pepsin abgelagert, wenn dasselbe auch während des Lebens 

 und im normalen Zustande nicht neutral in den Magen gelangt, son- 

 dern vorher in den Drüsen selbst von einer sauren Flüssigkeit auf- 

 gelöst wird. 



Ich habe mich nun durch eine Reihe von Versuchen überzeugt, 

 dass das letztere in der That der Fall ist. Ich präparirte von vier 

 Schweinemägen, nachdem dieselben gut ausgewaschen waren, die 

 Drüsenschleimhaut im Zusammenhange ab und wusch sie mit Wasser 

 bis sie darauf gedrücktes Lackmuspapier nicht mehr röthete, dann 

 liess ich sie mit dem Gängelmesser ganz fein zerkleinern, band den 

 so erhaltenen Brei in ein starkes Leinentuch und knetete ihn unter 

 Wasser, in ähnlicher Weise, wie man Weizenmehl unter Wasser 

 knetet, um Stärke und Kleber von einander zu sondern. Hierbei 

 drängten sieh die aus ihrem Zusammenhange gerissenen Zellen durch 

 die Maschen des Tuches und ich erhielt eine frühe Flüssigkeit, die 



