Beiträge zur Lehre von der Verdauung. 159 



Die nächste Frage ist dann: Woher kommt diese saure Flüs- 

 sigkeit? Ehe wir aber diese zu beantworten trachten, müssen wir 

 doch untersuchen, ob wir denn jene saure Flüssigkeit, welche in den 

 Drüsen das Pepsin auflösen soll, in denselben nachweisen können. 

 Es wird sich zeigen, dass dies zwar gelingt, dass aber die Gelegen- 

 heit dazu keinesweges so häufig ist, als man vermuthen sollte. Ver- 

 suchen wir es zunächst bei den Vögeln , bei denen die einzelnen 

 Drüsen mit blossen Augen sichtbare und leicht mittelst Schere und 

 Messer isolirbare Körper sind. 



Wenn man eine Taube mit Flügeln und Beinen rücklings auf 

 ein gewöhnliches kleines Vivisectionsbrett bindet, so kann man ihr 

 mit Leichtigkeit und fast ohne einen Tropfen Blut zu verlieren, den 

 Kropf öffnen. Man findet die innere Oberfläche desselben stets 

 alkalisch oder höchstens neutral, niemals sauer 4 ), derKropf mag leer 

 sein oder gefüllt. Eben so verhält es sich mit dem Ösophagus, in 

 den man leicht von der Kropfwunde aus ein Lackmuspapier mittelst 

 einer stumpfen, dünnschnabligen Schieber-Pincette einführen kann ; 

 sobald man aber bis in den Drüsenmagen gelangt, beginnt ganz 

 plötzlich und scharf abgegrenzt stark saure Reaction. Dieselbe 

 hängt nicht ab von Milchsäure, die sich aus der Stärke des Körner- 

 futters gebildet hat, denn es findet sich jene saure Reaction, und 

 zwar anscheinend ungeschwächt, noch bei Tauben, die vier, ja fünf 

 Tage lang nur mit reinem getrockneten Blutfibrin , Kochsalz und 

 Quarzstückchen gefüttert sind und keine Spur von vegetabilischem 

 Futter im Kropf und Magen haben; ja bei solchen, welche dieselbe 

 Zeit hindurch vollständig fasteten. Die Säure stammt also offenbar 

 aus den Drüsen des Drüsenmagens. Man sollte also auch erwarten, 

 sie dort in Menge angehäuft zu finden; das ist aber durchaus nicht 

 der Fall. Man tödte die Taube, öffne sie schnell, löse von einer 

 Stelle des Drüsenmagens die Muskelhaut ab, schneide dann mit der 

 gekrümmten Schere ein Stück aus den darunter liegenden Drüsen- 

 körpern, ohne die Schleimhaut mitzufassen, und zerquetsche dieses 

 Stück zwischen blauem Lackmuspapier, man wird sehen, dass es 

 neutrale oder doch nur äusserst schwach saure Reaction zeifft. Selbst 



') Man darf sieh nicht dadurch täuschen lassen, dass hei getödteten Tauben auch das 

 Innere des Kropfes sauer reagirt. Uies rührt von saurer Flüssigkeit her, die wäh- 

 rend des Todeskampfes aus dem Magen heraufgestossen worden ist, 



