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zusammengesetzten Drüsen des Hühnermagens sind verhältnissmässig 

 gross und haben in ihrem Innern eine beträchtliche Höhle, in die 

 sämmtliche Tubuli einmünden. Hierin habe ich nun bisweilen stark 

 saure Reaction, wie sie der Magensaft selbst zeigt, beobachtet. Sie 

 war nicht überall gleichmässig verbreitet, sondern zeigte sich nur in 

 einzelnen Gruppen, und die Drüsen, an denen sie beobachtet wurden, 

 zeichneten sich vor den übrigen durch ihren Reichthum an flüssigem 

 Inhalte aus. Ich habe diesen sauren Saft im Innern der Drüsen selbst 

 an einem Huhne beobachtet, das sechs Tage lang nur mit Fibrin 

 gefüttert war und dessen Magen ich unmittelbar vor dem Tode in 

 der oben erwähnten Weise mit Maguesiamilch ^Magnesia asta mit 

 Wasser) ausgespritzt hatte, so dass die Schleimhaut-Oberfläche keine 

 saure Reaction zeigte. 



Es kann also kein Zweifel mehr darüber bestehen, das Secret 

 der Labdrüsen ist sauer schon im Innern der Drüsen noch ehe es mit 

 anderen Flüssigkeiten in Rerührung kommt, und wenn das Innere der 

 Drüsen, wie dies allerdings meistens der Fall ist, wenig oder gar 

 nicht sauer gefunden wird, so liegt dies eben nur daran, dass wenig 

 oder gar kein Secret darin enthalten ist. 



Da wir zugleich gesehen haben, dass sich im Drüsenparenchym 

 eine Substanz befindet, welche auch nach dem Tode und ausserhalb 

 des Organismus zur Säurebildung Veranlassung gibt, so könnte sich 

 die Vorstellung von der Bereitung des Magensaftes auf den ersten 

 Anblick sehr einfach gestalten. Man könnte denken : In den Labzellen 

 wird Pepsin und säurebildende Substanz abgelagert, die letztere geht 

 eine freiwillige Zersetzung ein, die so gebildete Säure löst einen Theil 

 des Pepsins auf und transsudirt mit ihm in das Lumen der Drüse, 

 von wo sie als succus gastricus in den Magen gelangt. Bei näherer 

 Betrachtung wird sich aber die Unzulänglichkeit dieser Vorstellung 

 leicht ergeben. 



Zunächst würde die so gebildete Säure doch nur eine organi- 

 sche, wahrscheinlich Milchsäure, sein können. Schmidt hat aber 

 nachgewiesen, dass im Magensafte, wenigstens bisweilen, so viel 

 Chlor enthalten ist, dass die vorhandenen Metalle nicht ausreichen, 

 um dasselbe vollständig in Chlormetallen zu binden, dass man also 

 hier das Vorhandensein von freier Chlorwasserstofl'säure annehmen 

 muss. Wollten wir diesen Zustand aus der oben erwähnten Vor- 

 stellung erklären, so müssten wir annehmen, dass die Milchsäure 



