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producte des Fibrins untersuchte, und bei Mulder finden wir ihn 

 wieder als Niederschlag der durch kohlensaures Ammoniak erzeugt, 

 beim Überschuss desselben wieder aufgelöst wird. Aber Meissner 

 schreibt ihm eine neue Eigenschaft zu, nämlich die, dass er von der 

 Verdaiiungsflüssigkeit zwar aufgelöst , aber nicht weiter verändert 

 werde, indem er sich durch Neutralisation vollständig und unver- 

 ändert wieder daraus fällen lasse. Er befindet sich hierdurch im 

 Widerspruch mit mehreren älteren Angaben und insonderheit mit 

 den Resultaten jener neueren Arbeit von Mulder, der angibt, dass 

 er durch blosse Einwirkung der Verdauungsflüssigkeit alle Eiweiss- 

 körper so weit verändert habe, dass durch Neutralisation mit kohlen- 

 saurem Ammoniak kein Niederschlag mehr erzeugt werden konnte. 

 Dieser Widerspruch muss zuerst gelöst werden. 



Obgleich mir die progressiven Veränderungen, welche die 

 Eiweisskörper in der Verdaiiungsflüssigkeit erleiden , aus früheren 

 Versuchen bekannt waren, so wollte ich doch, da Meissner mit 

 französischem Pepsin gearbeitet hatte, was ich in der Regel nicht 

 getliau 1 ), da er ferner mit Kali neutralisirt hatte, während ich mich 

 des Ammoniaks bediente etc., noch einen Versuch anstellen. 



Ich mischte Hühnereiweiss mit Wasser, fügte Chlorwasserstoff- 

 säure hinzu, bis sich blaues Lackmuspapier violet färbte, filtrirte 

 von den Flocken ab, und coagulirte das Filtrat im Wasserbade. Das 

 so gewonnene geronnene Eiweiss verdaute ich mittelst französi- 

 schen Pepsins und Chlorwasserstoffsäure zu 1 Gramm CHI im Litte 

 Wasser. 



Ich Hess die Verdauung nicht in der Wärme, sondern bei 

 gewöhnlicher Lufttemperatur vor sich gehen, weil ich schon aus 

 Erfahrung wusste, dass dann der Körper, den Meissner Parapepton 

 nennt, in grösserer Menge erhalten wird, als beim Digeriren in der 

 Wärme, da in letzterer die weitere Zerlegung rascher fortschreitet. 

 Die filtrirte Flüssigkeit gab denn auch mit Kali ein reichliches Neu- 

 trali sationspräeipitat und wurde durch Chlorkalium und ebenso durch 

 Kochsalz und schwefelsaures Natron gefällt. Nun brachte ich sie in 



■) Ich hatte meine Versuche begonnen mit dem unter II erwähnten Pepsin, das ich von 

 den Herren DD. Stefan und Lamatsch erhalten hatte, und von dorn ich je nach 

 l mständen wässerige oder salzsaure Atiszüge bereitete, später habe ich mir meine 

 Verdauiingsflüssigkeil ;m>. frischen Schweinsmägen dargestellt 



