Beiträge zur Lehre von <ler Verdauung. 1 8 1 



Nach allem diesen kann man wohl nicht zweifeln, dass im Fibrin 

 Albumin von derjenigen Modification enthalten ist, die wir gewöhn- 

 lich als lösliches Eiweiss bezeichnen, wenn es sich auch hier nicht 

 ohne weiteres löst. Nicht so in dem durch langsame Zersetzung des 

 KaJialbuminats erhaltenen Eiweisskörper. Dieser hatte beim Verdauen 

 kein gewöhnliches Eiweiss gegeben, sondern nur solches, das beim 

 Abstumpfen der Säure gefällt wird, und als ich denselben Körper 

 faulen Hess, erhielt ich wiederum kein gewöhnliches durch Neutra- 

 lismen oder Ansäuern nicht fällbares aber in der Hitze gerinnendes 

 Eiweiss, sondern nur solches, das beim Ansäuern der alkalischen 

 Lösung gefällt wurde. 



Ich machte mich nun daran, zu untersuchen,' ob sich das Fibrin 

 durch Kochen oder durch Behandlung mit Kali in derselben Weise, 

 wie das Eiweiss modificiren lasse. 



Ich kochte zunächst frisch ausgewaschenes Blutfibrin und ver- 

 daute es dann mittelst Pepsinlösung. Es war bedeutend schwerer 

 verdaulich als rohes Blutfibrin. Die nach erfolgter Lösung erhaltene 

 Flüssigkeit gab ein reichliches Neutralisationspräcipitat und das davon 

 ahfiltrirte gerann beim Kochen nicht. Eben so wenig konnte ich 

 durch Fäulniss oder Maceration in Salzlösungen aus gekochtem Fibrin 

 eine in der Hitze gerinnbare Flüssigkeit erbalten. Das Eiweiss also 

 war in dem Fibrin in ähnlicher Weise durch die Siedhitze verändert 

 wurden, wie es sich verändert, wenn man lösliches Hühnereiweiss 

 durch Hitze coagulirt. Die Veränderung also, die das Eiweiss durch 

 die Hitze erleidet, ist, in so weit sie hier erforscht worden, unab- 

 hängig vom Process des Gerinnens, denn vorher sahen wir sie ein- 

 treten, ohne dass das gelöste Eiweiss gerann, hier sehen wir sie 

 eintreten nach der freiwilligen bei gewöhnlicher Temperatur erfolg- 

 ten Gerinnung. 



Ich löste ferner Fibrin bei gewöhnlicher Temperatur und im 

 verschlossenen Gefässe in verdünnter Kalilauge auf und fällte mit 

 verdünnter Salzsäure. Den so erhaltenen wohl ausgewaschenen 

 Niederschlag, der sich übrigens auch in blosser verdünnter Salzsäure 

 löste, digerirte ich mit Verdauungsfiüssigkeit. Die dadurch erhaltene 

 Lösung gab ein reichliches Neutralisationspräcipitat, und das von 

 demselben ahfiltrirte gerann beim Kochen nicht. 



Ich Hess ferner Fibrin in Kalilösung nur anquellen, dann in sehr 

 verdünnter Essigsäure das Kali sich wieder mit dieser verbinden und 



