Zur Miiuhprobe. 441 



hierauf im Wasser- und schliesslich im Luftbade vollkommen aus- 

 getrocknet — wogen 20-845 Gramme. 



Der Rückstand in einem kleinen tarirten Verdrängungs-Apparat 

 so lange mit Äther behandelt, bis dieser nichts mehr löste, das ganze 

 im Luftbade bei 110° so lange getrocknet, bis kein Gewichtsverlust 

 mehr wahrnehmbar war, zeigte einen Gewichtsverlust von 2252 

 Grammen. 



Derselbe Vorgang wurde mit dem Rückstande mit Alkohol von 

 0*850 wiederholt; und der getrocknete Rückstand erwies abermals 

 ein geringeres Gewicht um 2*301 Gramme und wog 16*288 

 Gramme. 



20 Gramme Milch wurden zur Trockne verdampft, der Rück- 

 stand auf einem tarirten Porzellanglühschälchen bis zur Verbren- 

 nung der Kohle erhitzt, über Schwefelsäure abkühlen gelassen und 

 gewogen; der Rückstand wog 0*11 Gramme. 



Diese auf ein trockenes gewogenes Filter gebracht und mit 

 Alkohol von 0*85 gewaschen, und hierauf getrocknet, gab einen 

 Gewichtsverlust von 0*04 Grammen. 



Es ergab demnach diese quantitative Analyse: 



Wasser 86*318% 



Feste Stoffe .13-690% 



Butter 4*504 „ 



Milchzucker und in Alkohol lösliche Salze . 4*602 „ 

 Wenn von diesen die in Alkohol löslichen 



feuerbeständigen Salze per 0*200 „ 



abgezogen werden, bleibt für Milchzucker 4*402 „ 



an Casei'n und unlöslichen Salzen 4*576 „ 



Wenn man hiervon die durch die Aschenanalyse 

 erhaltene Menge unlöslicher Salze ab- 

 zieht per 0*350 „ 



resultirt für Ca sein 4*226 ,. 



lösliche Salze 0*200 n 



unlösliche Salze 0*350 „ 



feuerbeständige Salze 0*550 „ 



