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Sclion aus dem Gesagten erhellt, dass die vorgefundenen Beob- 

 achtungen den Schniolzpunkt des Milchzuckers viel zu niedrig 

 angeben und ich inusste daher denselben zum Gegenstande einer 

 neuen Untersuchung machen. 



Die Kugel eines Kapeller'schen Quecksilberthermometers, 

 dessen oberer Raum Wasserstoffgas enthielt, wurde nach Pohl's 

 Vorgang durch Eintauchen in eine Milchzuckerlösung mit einer sehr 

 dünnen Zuckerschichte überzogen, das Thermometer in eine weite, 

 unten zugeschmolzene Glasröhre eingesenkt und diese erhitzt. Der 

 Milchzucker färbte sich erst bräunlich und schmolz dann. Als Mittel 

 aus zahlreichen Beobachiungen ergab sich der Schmelzpunkt des 

 Milchzuckers bei 203-J)0. Ich muss jedoch hier einiger Schwierig- 

 keiten erwähnen, welche bei dieser Bestimmung auftraten und den 

 Grad des Vertrauens beurtheilen lassen, den sie verdient. Der Milch- 

 zucker-Überzug schmilzt nämlich nicht an allen Stellen in demselben 

 Augenblicke, sondern die unten gelegenen schmelzen früher als die 

 obern. Diese Diiferenz trat um so auffallender liervor, als ich anfangs 

 ein mit einem etwa 3 Centimeter langen Cylinder statt der Kugel 

 versehenes Thermometer anwandte; sie wird ferner um so grösser, 

 je näher das Thermometer an den Boden der erwähnten Glasröhre 

 hinabreichl. Bei den zuerst mit dem Cylinderthermometer angestellten 

 Versuchen, wo das Ende des Thermometers etwa 3 Centim. vom 

 Boden abstand, betrug diese Differenz zwischen dem Schmelzen des 

 Milchzucker-Überzuges an dem untern und obern Ende des Cylinders 

 nicht weniger als 20 — 25". Später bediente ich mich eines mit einer 

 Kugel versehenen Thermometers und liess die Distanz zwischen der 

 Kugel und dem Boden der Glasröhre etwa 10 Centim. betragen. Doch 

 selbst dann noch schmolz der Milchzucker am untersten Theile der 

 Kugel um einige Grade früher als am obern. [ch werde im Folgenden 

 noch einmal auf die Bestimmung des Schmelzpunktes zurückkommen, 

 namentlich die bedeutende Abweichung der altern Angaben von den 

 meinigen zu erklären suchen und gehe zunächst zu den Veränderun- 

 gen über, die der Milchzucker durch successives Erhitzen erleidet. 



Bei 100» getrockneter Milchzucker *) wurde auf 120 — 140<» 

 erhitzt; es zeigte sich im Mittel ein Gewichtsverlust von 5 Proc; 



1) Der ang'eweiidele Milcluucker war durch wiederiiDlles Umkrystallisiren aus dem 

 käuflichen dargesteUt worden. Kr war rein weiss, gab mit Wasser eine klare, farb- 

 lose Lösung; Uiid hiiileriiess beim Vcri)reniieii nur Sjjuren von Asche. 



