Untersuchungea über den Milchzucker. 183 



die Substanz war weiss, ungeschmolzen und hatte überhaupt ihr 

 Aussehen gar nicht verändert. Im Wasser gelöst, ging sie wieder 

 vollständig in gewöhnliehen Milchzucker über. Die Elementar- 

 analyse 9 gab folgende Werthe: 



0-4018 Grm. Substanz lieferten 0-63 Kohlensäure und 0-2417 

 Wasser. 



Dies gibt für die Zusammensetzung dieses Körpers : 



In 100 Thcilen: 

 berechnet gefunden 



12 Äq. Kohlenstoff 72 42-1 41-87 



11 „ Wasserstoff 11 6-43 6-53 



11 „ Sauerstoff 88 51-47 Sl-6 



1 Äq. wasserfreier Milchzucker 171 100-00 100-00 



Der krystallisirte Milchzucker CjoHiaOi^ verwandelt sieh also 

 in CioHiiOii, welcher Verwandlung auch der Gewichtsverlust von 

 5 Procent, der nur aus Wasser besteht, entspricht. Die Bildung dieses 

 Körpers beginnt schon bei 110» und findet dann bis löO" innerhalb 

 dieser Grenzen Statt. Man muss daher beim Trocknen des Milch- 

 zuckers, wenn man ihn nur von Feuchtigkeit befreien will, sehr 

 vorsichtig zu Werke gehen, um kein chemisch gebundenes Wasser 

 auszutreiben; am bequemsten ist es, ihn im luftleeren Räume über 

 Schwefelsäure zu trocknen. 



Bei ISO — 163« fängt der Milchzucker an bei nur unerheb- 

 lichem Gewichtsverluste sich gelb zu färben, indem sich wohl schon 

 Spuren des folgenden Productes bilden, und endlich erhält man bei 

 17Ö0 unter Entwickelung eines eigenthümlichen Geruches einen brau- 

 nen, noch immer ungeschmolzenen Körper, während die Gewichts- 

 abnahme gegen die bei 100» getrocknete Substanz etwa 13 Procent 

 beträgt. Die bei dieser Temperatur eingetretene Zersetzung' geht sehr 

 langsam vor sich und ist nicht scharf begrenzt, indem man nicht ein 

 einzelnes Individuum , sondern meist ein Gemenge von drei Körpern 

 erhält. Das Hauptproduct ist euie braune, in Wasser lösliche Substanz, 

 welche sich nicht mehr in Milchzucker verwandelt, sondern eine 

 braunrothe, geschmacklose Auflösung gibt; man erhält sie bei 

 ihrer Darstellung durch Erhitzen des Milchzuckers auf 170 bis 

 180" niemals rein, sondern stets mit etwas von dem vorher bei 



Diese so wie aUe folgenden Elementar-Anaiysen wurden mit Sauerstoffgas ausgeführt, 

 welches über die in einem Platinscliiffehen befiudiiche Substanz geleitet wurde. Nur 

 auf einer Seite des Platinschiffchens war das Verbrennungsrohr mit Kupferoxyd gefüllt. 



