Uatersuchungeii über den Milchzucker. Iö7 



Dem entspricht : ^ in_ioo xheiie^^^^ 



berechnet gefunden 



12 Äq. Kohlenstoff . ... 72 34-17 34-26 



11 „ Wasserstoff. ... 11 S-22 5-19 



11 „ Sauerstoff .... 88 41-77 42-68 

 1 „ Kupferoxyd . . . ■ 39-7 18-84 17-87 

 1 Äq. Kupferverbinduiig . 210-7 100-00 100-00 



Durch Erhitzen bei 100» verlor dieses Salz ohne merkliche 

 äussere Veränderung 3'SS Procent Wasser, was ungefähr einem 

 Äquivalent entspricht; erhitzt man es auf 150", so entweichen 7-85 

 Procent, d. i. zwei Äquivalente Wasser, wobei die Farbe des Pulvers 

 jedoch etwas dunkler wird und mehr ins Braune spielt. Noch höher 

 erhitzt wird es ganz schwarz. Die bei 150" getrocknete Substanz, 

 deren Zusammensetzung also der Formel CuO, C10H9O9 entsprechen 

 muss, wurde der Verbrennuüg unterworfen. 



0-3418 Grm. lieferten 0-4604 Kohlensäure, 0-1443 Wasser 

 und 00676 Kupferoxyd. 



Dem entspricht: 



lu 100 Theilen: 

 berechnet gefundea 



12 Äq. Kohlenstoff 72 37-36 36-74 



9 „ Wasserstoff 9 4-67 4-69 



9 „ Sauerstoff 72 37-37 38-79 



1 „ Kupferoxyd 39-7 20-6 19-78 



1 Äq. bei 130" getrocknetes Salz 192 -7 100-00 100-00 



Wenn man die Bleioxydverbindung des Laktokaramels mit essig- 

 saurem Kupferoxyd behandelt, so erhält man das Kupferoxydsalz im 

 Niederschlage, Mährend sich essigsaures Bleioxyd in Lösung befindet. 



Auf diesem, sowie auf dem früher angegebenen Wege lässt sich 

 auch eine Verbindung des gewöhnlichen Karamels mit Kupferoxyd 

 herstellen, die ich jedoch nicht näher untersucht habe. 



Werfen wir einen Blick auf die bisher gewonnenen Resultate, 

 so stellt sich uns als unmittelbare Folge derselben dar, dass der 

 gewöhnlich sogenannte wasserfreie Milchzucker Co4H,90ii) gar 

 nicht existirt, somit die Formel des Milchzuckers nicht Co^HioOig, 

 5H0, sondern CiiHnOii,HO geschrieben werden muss. Der Körper 

 CioHiiOu , der durch Einwirkung der Wärme entsteht und mit Was- 

 ser wieder in Milchzucker übergeht, ist auch in den Verbindungen 

 desselben mit Alkalien und Erden enthalten, wie B rendecke*) 



1) Archiv der Pharm. 2. Reihe, 37. Boj^eu, S. SS. 



