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schon vor langer Zeit dargethan hat. Aus diesen Verbindungen kann 

 der Milchzucker unverändert nieder erluilten werden, und es ist also 

 gar kein Grund vorhanden, den Körper CiaHuOn nicht als wasser- 

 freien Milchzucker zu betrachten. Was die älteren Angaben rück- 

 sichtlich des wasserfreien Milchzuckers Co^HigOia , oder wie ihn 

 Andere schreiben, CioHjoOio betrifft, so stützen sich dieselben 

 auf Versuche von Berzelius*), wo er gewogene Mengen von Milch- 

 zucker und Bleioxyd mit etwas Wasser zu einem Teig knetet und den 

 Gewichtsverlust heim Erhitzen auf 100» im luftleeren Räume bestimmt. 

 Er betrachtete das auf diese Weise ausgetriebene Wasser als solches, 

 das nur im krystallisirten Milchzucker vorhanden ist, jedoch nicht 

 wesentlich zur Constitution desselben gehört, und indem er die Quan- 

 tität Wasser abzog, gelangte er zu seinem wasserfreien Milchzucker 

 CjHiOi , dessen Zusammensetzung ungefähr C24H19O19 entspricht. 

 Berzelius beobachtete ferner, dass beim Erhitzen des Milch- 

 zuckers Wasser entweicht, ohne dass eine Färbung eintritt und 

 setzt die Identität des so entstehenden Productes mit seinem wasser- 

 freien Milchzucker voraus. Es ist mir jedoch nicht bekannt, dass 

 Berzelius oder irgendein anderer Forscherden Körper Co^HigOiu 

 wirklich dai-gestellt und der Analyse unterworfen habe; ebensowenig 

 linde ich in dem betredenden Aufsatze erwähnt, ob aus dem Gemenge 

 von Milchzucker und Bleioxyd, das zur Bestimmung des Krystall- 

 wassers gedient hatte, wieder unveränderter Milchzucker erhalten 

 werden kann. Ich halte es vielmehr für sehr wahrscheinlich, dass 

 bei dem Erhitzen mit Bleioxyd bereits eine Zersetzung eingetreten 

 ist und sich wahrscheinlich Laktokaramel gebildet hat. 



Ich bestimmte den Schmelzpunkt des Milchzuckers auch noch 

 auf eine andere als die früher angegebene Weise, welche sich mehr 

 den sonst üblichen Methoden nähert, indem ich nämlich einen Platin- 

 tiegel mit geringen Mengen Milchzucker auf einem Drathdreiecke in 

 eine eiserne Schale stellte und diese erhitzte. Ich rührte die Masse 

 beständig mit demThermomeler um, dessen Kugel übrigens wegen der 

 geringen Dicke der Schichte nicht einmal zur Hälfte in den Milchzucker 

 eingetaucht war. Als das Thermometer ISO" anzeigte, schmolzen die 

 untersten Theile am Boden des Tiegels; sie wurden durch das bestän- 



'J Ami. de Cliimie, 93. Bogen, S. G7. 



