Clieiiiisolie Notizen. 629 



Temperatur-KrniL'diijiiingcn beim F,ösen viTSchicdcner Zuckeraiten im Wasser. 



Ich habe gezeigt, dass sich Stärkezucker urifer Teinperatui'- 

 Eiiiiedrigiing im Wasser löse i) und will nun weiters den Beweis 

 liefern, dass hei Lösung der Mehrzalil von Zackerarten im Wasser, 

 eine gleiche Erscheinung eintrete. 



Rohrzucker. 0-560 Kilogr. gepulverter feinster Raflinade- 

 Zucker wurde nehst 1 -12 Kilogr. destillirtem Wasser durch 17 Stunden 

 an einem Orte aufbewahrt, wo möglichst geringer Temperaturwechsel 

 stattf.ind. Das Wasser war in einem dünnen Becherglase, das auf 

 einem Strohkranz stand und dessen Temperatur ergab sich vor dem 

 Einbringen des Zuckers zu 16°62 C. Nach dem Einschütten des 

 Rohrzuckers und Beförderung von dessen Lösung durcii Umrühren 

 mit dem Thermometei-, sank die Temperatur bis auf 15 herab. 

 Es fand somit beim Lösen des Rohrzuckers zu einer 50 procentigen 

 Flüssigkeit eine Temperatur-Erniedrigung von 1°12 Statt. 



Milchzucker. 1752 Grm. vollkommen reiner Milchzucker 

 wurden unter denselben Vorsichten wie der Rohrzucker mit 1051 

 Kilogrm. destillirten Wassers zusammengebracht. Die Tem})eratur 

 des Zuckers und Wassers vor der Lösung war 165 C. Beim Lösen 

 fiel hingegen die Temperatur bis auf i562 herab. Eine kleine 

 Menge Zucker blieb aber selbst nach Überschreitung des Temperatur- 

 Minimums ungelöst. Beim Bilden einer gesättigten Milehzuckerlösung 

 aus 16 '5 warmen Materialien zeigt sich also eine Temperatur- 

 Erniedrigung von 88 C. 



Mann it. Zur Lösung von 87-60 Grm. vollkonniien reinen 

 Mannits dienten unter gleichen Umständen wie früher 348 Grm. 

 destillirtes Wasser. Die Temperatur sank von -^ i6 o C. auf 

 13 "50 herab, somit trat eine Temperatur-Erniedrigung von 3 Gra- 

 den ein. 



L e i m z u c k e r. Des geringen zur Verfügung stehenden Materiales 

 wegen konnte keine genügend sichere Messung vorgenommen m erden, 

 unzweifelhaft löst sich aber der Leimzucker im Wasser ebenfalls unter 

 Erkältung. 



Diese Beobachtungen berechtigen zu dem Schlüsse , dass sich 

 höchst wahrscheinlich alle Zuckerarten im Wasser unter Erkältung 



') Sitzungsberichte der inatlicni.-n.iturw. CKisse der kaiserl. Aitadeinie der Wissen- 

 schaften, 6. Bd., S. 590. 



