ACER, = 39 
ſie noch wußten, daß es Ahornſaft war, vor einem geringen ſauern Wein viel voraus 
haben möchte. Er zapfte auch einen Zuckerahorn an, von welchem er den Saft fetter und 
ohne Beygeſchmack fand; es ſcheint ihm auch, daß das Getränk davon geiſtiger werden 
würde, weil er mehr Zuckerſtoff als der Saft des virginiſchen Ahorns enthält. 
Nicht immer erhält man von den Ahornbäumen gleich viel und gleich guten brauch⸗ 
baren Saft; denn die Menge und Güte deſſelben wird von verſchiedenen 
Um ſtänden beſtimmt, worunter vorzüglich folgende gehören: — 1.) Die mancher⸗ 
ley Arten der Ahornbäume ſelbſt. So z. B. giebt der rothblühende Ahorn mehr, aber 
nicht ſo füßen Saft als der Zuckerahorn; eben ſo iſt der Saft des virginiſchen Aborns 
nicht ſo reichhaltig an Zuckerſtoff, als er es bey den beyden erſtgenannten iſt, jedoch noch 
reichhaltiger als der des Feldahorns. Daß dieſe Bemerkungen aber auch nicht immer als 
ausgemachte Wahrheit angenommen werden können, beweiſen die widerſprechenden Reſulta⸗ 
te der chymiſchen Unterſuchungen. Nach Hermbſtädts Verſuchen ſoll der rothblühende 
Ahorn mehr Zucker geben, als der Zuckerahorn ſelbſt; und nach Oehlbafen ſoll der 
Feldahorn den ſüßeſten Saft haben. — 2.) In erhabenen und gebirgigen Gegenden ge⸗ 
ben die Ahornbäume durchaus ungleich weniger, jedoch an Zuckerſtoff reichhaltigeren 
Saft, als im flachen Lande. — 3.) Aeltere Bäume geben nach dem Verhältniſſe ihrer 
Größe weniger, aber einen ungleich ſüßern Saft, als junge. — 4.) Hat die Witterung 
ſowohl vor dem Anbohren, „ als auch während deſſelben, auf die Menge und Güte des 
Saftes einen großen Einfluß. Je mehr Schnee den Winter hindurch gefallen iſt, deſto 
mehr geben die Bäume in darauf folgendem Frühlinge Zuckerwaſſer, und je größer die 
Kälte war, deſto reichhaltiger iſt es an Zuckerſtoff. Wenn während des Anbohrens die 
Nächte ſtarke Fröſte haben, und dann die Sonnenwärme am Tage verhältniß mäßig zu⸗ 
nimmt, ſo liefern die Ahornbäume eine große Menge Saft; wenn aber die Kälte auch 
am Tage noch anhält, ſo zwar, daß die Sonnenſtrahlen nicht im Stande ſind, das Eis 
oder den Schnee zu ſchmelzen, ſo fließt äußerſt wenig oder gar kein Saft aus: denn nur 
bey Thauwetter kann man ſich von dieſer wäſſerigen Flüſſigkeit eine reiche Ernte verſpre⸗ 
chen. Daher geſchieht es auch oft, daß jene Oeffnungen am Stamme, die gegen die 
Sonne gerichtet ſind, häufig Saft von ſich geben, während die auf der gene de en 
Seite ganz trocken bleiben. — 5.) Je näher die Bäume zum Grünen haben 2 N weni⸗ 
ger Saft geben ſie, der überdies auch noch einen geringern i hat; und 
| die Diötter 3 ‚ vertrocknen die n Danke. 00 fir 
and zu banalen, Bob, der denen immer! 50 wa 
— 
