ger der Ausfluß dauert: ſo zwar, daß er am Ende zur. Zuckerbereitung wenig mehr 4 
taugt, und von den Amerikanern dann nur noch vn Syrup, Branntwein, Eſſig oder 
Bier benutzt wird. Be: 
Gewöhnlich rechnet man auf einen guten Baum im Durchſchnitte vier, ſechs, 
auch acht Kannen Saft an einem Tage, und für den ganzen Frühling vierzig bis ſechzig 4 
Kannen. Zehn Kannen eines guten Saftes, von dem ſchlechtern aber ſechzehn bis zwan⸗ 4 
zig, liefern ein Pfund Zucker; doch iſt er oft, wenn die zuvor angeführten günſtigen 
Umſtände eintreten, ſo reichhaltig, daß auch nur fünf Kannen ſchon ein Pfund Zucker 
geben. Herr Ruf ch in Paris 19) nimmt für jeden Ahornbaum jährlich dreyßig Gallonen 
Saft an, und dieſe ſollen ſechs Pfund Zucker geben; da aber ein Gallon beyläüfig neun 
deutſche Pfund, oder fünf dresdner Kannen beträgt, fo kämen für jeden Baum jährlich 
zwey hundert ſiebzig Pfund, oder hundert fünfzig Kannen Saft zu ſtehen, folglich wür⸗ 
de man nach dieſer Angabe zu einem Pfunde Zucker, fünf und zwanzig Kannen, oder 
beynahe fünf und vierzig Pfund Ahornſaft gebrauchen. Allein dieſes Verhältniß ſcheint of⸗ 
fenbar durchgehende zu groß angenommen zu ſeyn; und auch Herr Scopoli rechnet 
auf ein Pfund kryſtalliſtrten Zucker nicht mehr als zwey und dreyßig Pfund WN wir 
nen alſo ſicher die obige Angabe als zuverlä äßiger annehmen 20) 7. | 
Ueber die Art und Weiſe, wie der Zucker aus dem 5 zu 
ew inen i ſt, ſi fü nd bereits ſchon mehrere Schriften 21) erſchienen, und Kafm 25), der 
die ie ganje Behandlungsart, von der Wartung der Bäume bis zur Verfertigung des Zuckers, 
1 in We er mit angeſ > 9 ee Ba dase; eine ger su. 5 ; 
5 8 55 ‚feinen € sein: sur 1 üble &o. Pr er auch Re die „ Baahrungene 
beſchreibt, den Ahornzucker mit Vortheil bereiten zu können. 
= 20), Man ſehe die 68. Anzeige der Leipziger ötonomiſchen Societät von der Dfremefe 17973 „ 
wo Hr. Locator Riemſchneider ſeine ace en Saab. HD Be ohahaer | ar 
> 12 Zuckergehalt des Aboruſaftes mittheilte. 1 8 
Sm, Jahre 1789- erſchien in Philadelphia eine Kleine, Schrift von 1 Saen 7 
ungsarten den Ahornzucker zu machen, die er als die beſten kennen gelernt 
N hat „ „genau angegeben ſind. — Ferner: An account of the Sugar- Maple Tree of 
= Be "united Rates and of the methode of obtaining Sugar from it, &c. by Benja- 
in Ruſch. F 8. Dieſe Schrift ſteht auch in: Tranfactions of the 
rican philoſo faciety. Vol. HL. — Ueber die Kultur des Zuckerahornbaums 2 
leie hie Meere wie man in den vereinigten Staaten von Nordamerika Zucker 
; tigt, und von den. a eben se 8 
der an u 
