136 AGARICUS | 
ten. Allein da einige Arten der Pilze einmal als ganz unſchädlich allgemein anerkannt 
ſind, fo wäre wohl die Vorſicht etwas zu weit getrieben, wenn man von der Natur fe 
häufig hervorgebrachte, wirklich nahrhafte Gewächſe ohne alle Rückſicht aus der Klaſſe 
der Nahrungsmittel ausſchließen wollte; um fo mehr, da die meiſten von den Schrift: 
ſtellern durch den Genuß der Schwämme aufgezeichneten Beyſpiele beobachteter Unglücks⸗ 
fälle, wahrſcheinlich bloß aus Unwiſſenheit, durch eine Verwechſelung eßbarer Schwäm⸗ 
me mit wirklich giftigen herrührten, und nicht durch zufällig eintretende Nebenumſtände 
bey genau beſtimmten, als eßbar bekannten Arten eintrafen. — Wenn daher das Ein⸗ 
ſammeln der Pilze mit der gehörigen Behutſamkeit und Vorſicht geſchieht; wenn keine 
andern, als nur bekannte genießbare, nicht zu alte, noch halbfaule, vom Ungeziefer 
wohl gereinigte 5 gut zubereitete, in nicht zu großer Menge, und nur von Perſonen, de⸗ 
ren Verdauungskräfte im geſunden Zuſtande ſich befinden, verſpeiſt werden: ſo wird ge⸗ 
wiß auch kein weiterer Nachtheil darauf erfolgen. Die tägliche Erfahrung beſtättiget 
dieſe Behauptung; indem wir immer in allen Ländern Europa's dieſes Nahrungsmittel 
entweder für ſich allein, oder als Beyeſſen, häufig ohne üble Folgen genießen ſehen. 
Herr Pallas 22) ſagt hierüber: „In den waldigten Gegenden (von Arſamas) find die 
„Schwämme, nächſt dem Brod, die gewöhnlichſte und faſt einzige Faſtenſpeiſe des ar⸗ 
a „men Landvolkes. Auf den Winter werden einige Arten getrocknet, andere eingeſalzen 
8 eee Ueberhaupt genießt man in Rußland, den Fliegenſchwamm, die ſtinken⸗ 
ſchwämme und einige magere kleine Pilze ausgenommen, faſt alle Arten, auch 
on wurmſt ichig und dem Untergange nahe Gas: N dor abe man sich, 
V/ daß dieſe Gewe 5 ſo wie ſie der Landmann hier zu genießen pflegt, neh 3 
mit Solz, oder höchſtens mit Oehl geſotten, oder nur mit er Salz vertehtt 155 
„die Kohlen geſetzt und halbgar gebraten, jemals ſchädlich geworden ſeyen. / 
Ich habe mich über die Schwämme, ihren Nutzen und Schaden im Allgemeinen 
ſo aus führlich verbreitet, theils weil der Gegenſtand ſelbſt wichtig und unſerer ganzen 
Aufmerkſamkeit würdig iſt, theils weil das hier Geſagte nicht nur allein auf die Blätter 
e insbeſondere, ſondern auch auf alle Pilze überhaupt anwendbar ſeyn wird, und 
ich mich folglich, bey der Behandlung der übrigen Gattungen, bloß hierher werde beru⸗ 
ben e — Und nun zur Aufzählung der einzelnen Arten. 
= "AGARICUS ALLIACEUS, Knoblauchſchwamm; oder ſrunticher Ble 
nes mit einem gewölbten, e ‚ oben . unterhalb weiß 
