* = 
RN: 5 ER = 
AGARICUS 163 
violetten Blätterſchwamm (Agaricus violaceus L.), von dem wir weiter uns 
ten, als von einer eigenen Art ſprechen, wohl unterſchieden werden. 
Nach Hrn. v. Krapf's Beobachtungen 45) iſt dieſe Varietät, wenn man die wei⸗ 
ße oder gelbe Farbe am Grunde oder dem oberſten Theile des Hutes ausnimmt, in ih⸗ 
rem Alter oft mehr roth als blau, öfters aber auch mit grün und roth vermiſcht, ohne 
daß etwas von einer blauen Farbe daran zu bemerken iſt. Erſt, wenn dieſer Schwamm 
feine vollkommene Reife erhält, wird er blau, auch ſchmutzig gelb, braun, oder roth 
mit blau vermiſcht. Ueberhaupt iſt die Farbe dieſer Täublinge nichts weniger als be⸗ 
ſtändig, und man kann ſagen, daß der blaue Täubling, in Rückſicht feiner Farbe, der 
Veränderung mehr unterworfen iſt, als der rothe. — Man hat vorzüglich zwey Abs, 
änderungen: eine, bey der der Hut einen weißen oder gelben Grund und beftändig, 
weiße Blätter hat; eine zweyte, bey welcher der Hut bläulicht, der blue: davon 
aber weiß oder gelb, und die Blätter ganz gelb find, 
Der blaue Täubling mit weißen und gelben Blättern wächſt auf frenen und. 
waldichten Wieſen; der mit gelben Blättern aber mehr in Buchwäldern, den ganzen 
Sommer hindurch, bis in den ſpäten Herbſt. Die Waldbewohner nennen jenen, der 
gelbe Blätter hat, und oft am Strunke, beſonders gegen die Blätter zu, röthlicht und 
am Fleiſche gelblicht iſt, Holz⸗ oder Buchholztäubling, weil er mehr im Wal⸗ 
de unter den Bäumen, als auf freyen Plätzen gefunden wird. — Sonſt unterſcheidet 
man noch, ohne auf die Farbe Rückſicht zu nehmen, den eßbaren und uneßbaren 
Täubling von einander; der eßbare zeichnet ſich von dem uneßbaren durch ſeinen 
guten ſüßen Geſchmack, und ſeinen angenehmen Geruch, durch ſein feſtes und zartes 
Fleiſch, und durch ſeine ſteifern Blätter aus; er wird auf eben die Art, wie der eß⸗ 
bare rothe Täubling zubereitet. Der uneßbare blaue Täublin 9 bat einen bittern, 
ſcharfen, anfänglich verſteckten Geſchmack, der ſich erſt eine Weile nachher entwickelt, 
und ſich weder durchs Kochen, noch auf eine andere Art verlieret; dieſer ſcharfe Ge⸗ 
ſchmack des giftigen blauen Täublings iſt ſo ſtark, daß Hr. v. Krapf bemerfet, er 
babe noch keinen giftigen rothen Täubling von ſolcher Schärfe beobachtet. N 
Auf der 241. c. Tafel, Fig. 1. haben wir die Abbildung eines eßbaren dun⸗ 
kel violetten oder dunkel blauen Täublings; und unter Fig. 2. die Abbildung eines un 
eßbaren weiß violetten Täublings geliefert. Dieſen letztern nennen die Waldbewohner 
in Oeſterreich unter der Ens: den wilden häutigen oder bandigen (d. i. bit⸗ 
tern) Täubling. — Man darf aber keinesweges glauben „ daß die bier auf der Ab⸗ | 
Br = ng ‚in mr der W „ den . und e blaue | 
RE a 2 
2 r 3 En 2 5 
3 Pa RR . 
* 5 
— 
