166 AGARICUS 
Er heißt auch: milchgebender Blätterſchwamm; Bräthling; Bretling; Breit⸗ 
ling; Brötling; Bratpilz; Milchpilz; Brückling; milchender Blätterpilz. — Lat. bey 
Bulliard Agaricus lactifluus dulcis; bey Lamark Amanita lactiflua; bey Schäffer 
ſcheint er die 34. Art zu ſeyn. — Franz. Amanite lacteufe; Agaric à ſuc blanc. 
— Engl. milky Agaric. — Holl. melkgeevende Kampernoelje. — It al. 
Agarico latticinoſo. — Dän. Stegesvampen. — Schwed. Steksvampen. — 
Span. Agarico, que arroja leche, — Port, Agarico, que tem hum ſucco 
branco ſemelhante ao leite. i : | | de 
Man findet diefen Schwamm in ganz Europa in Wälder „ vom Auguſt bis im 
November fehr häufig. — Seine Wurzel iſt dick, hart, rund braun, und auf ih⸗ 
rer ganzen Fläche mit kurzen bräunlichen Faſern beſetzt; fie bringt nur einen Pilz her⸗ 
vor, und iſt mit keiner Wulſt umgeben. Der Strunk iſt rund, hart und feſt, ziem⸗ 
lich lang, gemeiniglich ſchief oder gekrümmt, von der Dicke eines kleinen Fingers und 
drey Zoll hoch; außerhalb iſt er glatt, von einem blaſſen röttlich Braun, inwendig 
voll, weiß, ſchwammig; er hat keine Saamenhaut. Die Blätter ſtehen in drey 
Reißen, fie find ſchmal, gewölbt, zahlreich, zerbrechlich und laufen wie ſchmale Stri⸗ 
5 5 > che am Strunke herab. In ihrer Jugend find fie weiß, nachher blaß gelblicht, fleiſch⸗ 
5 farbig oder gelbbraun. Wenn die Blätter verwundet oder zerbrochen werden, ſo kom⸗ 
men runde Tropfen einer weißen Milch zum Vorſchein, mit welcher fie ganz angefüllt 
ſind; dieſe Milch hat einen ſüßen, milden, bisweilen doch etwas ſcharfen Geſchmack. 
Der Hut iſt anfangs gewölbt, hernach wagerecht und zuletzt etwas ausgehöhlt oder 
trichterförmig, aber bey allen dieſen Veränderungen bleibt der Rand vom Anfange bis 
zum Ende umgebogen. Auf der Oberfläche iſt er glatt, trocken, beynahe wie Tuch 
anzufühlen, feine Farbe iſt verſchiedentlich braun ‚und er hält zwey bis vier Zoll im 
Durchmeſſer. Das Fleiſch iſt etwas trocken, zerbrechlich „ ſüß; der Geruch und Ge⸗ 
ſchmack davon iſt ſehr angenehm, und dieſem Schwamme ſo eigen, daß man ihn bloß 
daraus ſchon hinlänglich erkennen, und von andern uneßbaren Pilzen unter ſcheiden kann. 
Er fault nicht leicht, ſondern wird zuletzt zähe und lederartig. | 
Wir haben eßbare und uneßbare oder giftige Brätlinge; die eßbaren wer⸗ 
den durch das Kochen ſehr wohlſchmeckend, ſo daß man ſie vielen andern Pilzen vor⸗ 
zuziehen pflegt; ſie ſind nahrhaft, zugleich aber auch, wegen der Härte und Zähheit 
ihres Fleiſches, ſchwer zu verdauen. Mit Butter und Peterfilien, in einer Pfanne ge 
braten oder geröſtet, geben fie eine ſchmackhafte, und mäſſig genoffen, für einen geſun⸗ 
den Magen auch eine unſchädliche Speiſe. — Die bekannten eß baren Varietäten 
des Brätlings ſind folgende: | re 
