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Minuten nach dem Verkosten, bleibt aber lange, oft mehrere Stunden auf der Zunge 
und im Halſe bemerkbar, und verurſacht einen häufigen Zufluß von Speichel. Je jünger 
der Schwamm iſt, deſto mehr Milchſaft giebt er; alte Schwämme hingegen ſind ganz 
trocken und lederartig. Dieſe Milch iſt fehr dünn und flüßig, nicht zähe, fie greift das 
Eiſen nicht an, und wenn man ſie eine Zeit lang in einem gläſernen Gefäße aufbewah⸗ 
ret, ſo gerinnet ſie und vertrocknet zuletzt zu einer grüngelblichten, aber immer noch ſchar⸗ | 
fen Maſſe. Selbſt der ganze Schwamm, wenn er behutſam getrocknet, auf einem 
Reibeiſen zerrieben, und an einem trockenen Orte aufbehalten wird, verliert ſeine 
Schärfe niemals. Durch chymiſche Unterſuchungen fand man, daß die Beſtandtheile des 
friſchen Pfefferſchwammes in Eyweißftoff, Gummi, reſinöſen Theilen, Waſſer und ſchar⸗ 
fen Stoff beſtehen. — Immer glaubte man, daß dieſer ſcharfe Milchſaft in der Sub⸗ 
ſtanz des Strunkes, der Blätter und des Hutes enthalten wäre, allein zuverläßigen Be⸗ 
obachtungen zufolge weiß man, daß derſelbe nur aus der äußern Rinde des Hutes her, 
vorkommt. Herr Gleditſch 55) will ſogar bemerkt haben, daß eigentlich nicht der 
milchichte Saft, ſondern nur das Fleiſch des Hutes, vorzüglich der äußere Theil gleich 
unter der Oberfläche, dieſe ausnehmende Schärfe beſitze, die Milch ſelbſt fell nur einen 
anziehenden, ſo wie die innere fleiſchichte Subſtanz durchaus einen viel gelindern Ges 
ſchmack haben. Der Strunk hingegen enthält bloß einen wäſſerichten Saft ohne Farbe 
und Geſchmack. — Uebrigens iſt noch zu bemerken, daß es einige Abänderungen des 
Pfefferſchwammes giebt, welche gar Feinen Milchſaft enthalten, aber deſſen e 
ſehr ſcharf ſchmecken, und giftig ſind. = 
Diefer Pfefferſchwamm gehört allerdings unter die uneß baren Blätter 
pilze; und wenn man ihn gleich nicht unter die offenbar giftigen zählen wollte, weil es 
uns hierüber an zuverläßigen Beobachtungen und Erfahrungen mangelt, fo wird er doch 
gewiß unter die höchſt verdächtigen gerechnet werden müſſen. Schon durch die Schärfe 
feines Saftes, wie Hr. Gmelin 56) ſehr richtig bemerkt, ſcheint uns die Natur vor 
dem Gebrauche dieſes Schwammes zu warnen; und wenn uns auch einige eee 8 
verſichern wollen, „ daß er in Preußen und Curland obne Nachtheil verſpeiſt, auch in 
and in Fäſſern aufbehalten, und auf eben die Art während der Faſten häufig vers 
braucht werde, ſo kann uns dieſes von ſeiner Unſchädlichkeit noch nicht hinlänglich über⸗ 
zeugen, indem im Gegentheil andere, insbeſondere Micheli 57 beobachteten, daß auf 
— Oer e m ren und erg erfolg Es iſt mir das 
N Methodus eh; 5 8. Aye pag. 98. * 
56) Allgemeine Geſchichte der Pflanzengifte, neue Auflage, Seite . 
57) Nova plantar. genera. Florent. 1729. pag. 200. Dr 
+ . f 3 2 
