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kommen, fo darf man fie ie mit der Hacke nicht mebr beunruhigen. — Um die Mitte des 
Auguſts fangen ihre Blätter an welk zu werden und einzuſchrumpfen, was ein Beweis 
iſt, daß die Zwiebeln ihr vollkommenes Wachsthum erreicht haben; ſie müſſen daher, be⸗ 
vor noch das Kraut vertrocknet, aus der Erde genommen, die Blätter an den äußer⸗ 
ſten Enden abgeſchnitten, die Zwiebeln auf ein trocknes Feld oder auf einen luftigen Bo⸗ 
den hingelegt und, wenigſtens immer über den andern Tag, umgewendet werden, da⸗ 
mit ſie gut abtrocknen, ohne wieder aufs neue in die Erde Wurzeln zu treiben, was 
außerdem bey naſſem Wetter ſehr leicht geſchehen könnte. Nach Verlauf von ein Paar 
Wochen werden ſie hinlänglich abgetrocknet feyn, und bey trockenem Pe, ae Haufe 
0 bracht, um gehörig aufbewahrt werden zu können. 
ER Die auf die jest beſchriebene Art gewonnenen Zwiebeln, welche man an ni Dr 
see wo ſie geſäet wurden, ſtehen ließ, bis ſie gänzlich aus gewachſen waren, heißen 
Saat zwiebeln; fie bleiben etwas kleiner, als jene, welche an den verſetzten Pflan- 
zen wachſen, und die man Stechzwiebeln nennt. — Um aber noch ſchönere und zur 
gleich frühe Zwiebeln zum Verſpeiſen zu erhalten, pflegt man auf folgende Art zu ver⸗ 
| fahren: man wählt nehmlich von den jährigen, aufbewahrten Zwiebeln die Eleinften aus, 
denn je kleiner und feſter fie find, deſto mehr taugen fie zu dieſem Endzwecke, fegt fie 
Gr im Februar, „oder auch fpäter, je nachdem das Land früher oder fpäter aufthauet, reis 
9 auf allen vier Seiten eines Beetes, vier bis fünf Zoll aus einander, in Fur⸗ 
9 zwey bis drey Zoll tief ſind; worauf die Furchen mit der umgekehrten Hacke 
zugeſchoben, und die Beete eben gezogen werden. Man hat ſie fleißig vom Unkraute zu 
reinigen, und bey trockner Witterung gehörig zu begießen. Wenn dann im Frühlinge die 
Blätter und Stengel derſelben hohl oder röhrig zu werden, und die Wurzelbollen ſich 
auszubilden anfangen: fo muß man das Kraut einknicken und niederdrücken, damit es 
nicht zu ſehr in die Höhe wächſt, und die Zwiebeln ſtockig und unbrauchbar werden. 
Schon im May, bisweilen auch noch früher, werden die Zwiebeln vollkommen und in 
der Küche zu gebrauchen ſeyn. Man nennt fie. Sa Sjwiebeln, und bedienet ſich ihrer 
den Sommer hindurch, weil ſie ſich zum Wintergebrauche nicht halten. 
ER Will man Zwiebelſaamen erhalten, ſo hat man dabey folgendes Verfah⸗ 
ren zu beobachten: Man wähle einige der dichteſten, ſchönſten und größten jährigen Zwie⸗ 
: & kein, aus , ſetze fie auf ein gehörig zubereitetes „drey Fuß breites Beet von guter Erde, 
iſe, von allen Seiten beynahe einen Fuß weit aus einander, in eine ſechs Zoll 
ffnung, und ebne mit einem Rechen die Erde wieder darüber her. Dieſes Aus⸗ 
nen weder nuch im October oder November desſelben Jahres „ oder noch belt, 
