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ſich die Saamenköpfe; damit fie aber weder vom Winde noch durch ihre eigene Schwere 
abgebrochen werden, fo müſſen ſie mit beygeſteckten Stäben, oder damit man nicht fü 
viele Stäbe nothwendig hat, auf dieſe Art verſichert werden, daß man vier Fuß lange 
Stangen in den Zwiebelreihen, ſechs bis acht Fuß weit aus einander in die Erde ſchlägt, 
an dieſen eine Schnur feſt macht, die auf beyden Seiten an den Stengeln, etwas unter 
den Saamenköpfen hinlauft, und ſie hält, daß fie nicht von Wind und Regen abgebro⸗ 
chen werden. An die Stäbe oder an die Schnur können, zur beſſern Sicherheit, die 
Saamenſtengel in der Folge auch angebunden werden; dieſes darf aber nicht eher geſche⸗ 
hen, als bis Sie ihre völlige Höhe erreicht haben, damit ſie dadurch nicht gehindert 
ſind, ſich auszubilden, und dann muß man dabey auch behutſam verfahren, indem fie durch 
das Anbinden ſonſt ſehr leicht zerplatzen, und in allen Fällen würde der Saame ſeine 
vollkommene Ausbildung und Reife nicht erlangen. — Ungefähr zu Ende des Auguſts 
wird der Zwiebelſaame reif ſeyn; dieſes erkennet man daran, wenn die Kapſel braun 
wird, die Zellen, in welchen er enthalten iſt, ſich zu öffnen anfangen, die Saamenkör⸗ 
ner ſelbſt aber eine dunkelſchwarzbraune Farbe haben. Mann ſchneidet dann die Köpfe 
ab, damit der Saame nicht von ſelbſt ausfällt und verloren geht, breitet ſie in der Son⸗ 
ne auf einem Tuche oder auf einer Matte aus, und läßt ſie gut austrocknen; in der 
Nacht und bey naſſem Wetter müſſen ſie unter ein ſicheres Obdach gebracht werden. Sind 
ſie ganz trocken, ſo wird der Saame ausgeklopft, von ſeinen Hülſen gereinigt uch , A 
nen Tag über an die Sonne gelegt, in Säcke gefüllt, und an einem trockenen, luftigen 
Orte aufbewahret. f a Be . 
et Was die Art und Weife die Zwiebeln aufzubewahren betrifft, fo iſt 
Folgendes davon zu bemerknn. — In Gegenden, wo der Zwiebelbau häufig. un 
Großen getrieben wird, pflegt man, wie ich ſchon erinnerte, im Früplinge die jungen 
Zwiebeln, da wo ſie zu dick ſtehen, zum Theil mit ſammt dem Kraut auszuziehen, und 2 
auf den Markt zum Verkauf zu bringen. Dieſe jungen Zwiebeln nun können in einem 
kühlen Gewölbe, oder in einem nicht zu feuchten und nicht dumpfigen Keller acht bis vier⸗ 5 
zehn Tage, auch ſogar noch länger, wenn man dieſelben iu friſche Erde einſchlagen will, 
ohne zu faulen oder ſonſt zu verderben, aufbehalten werden. — Von den ganz ausge⸗ 
wachſenen Zwiebeln macht man drey Abtheilungen: die größten werden zu Saamenjivies 
beln, die gar kleinen zu Satzzwiebeln und die mittlern zum Bedarf für die Küche oder 
zum Verkauf aufgehoben. Die kleinen Zwiebeln und jene, welche man in der eigenen 
Haus haltung verbraucht, kann man entweder in Säcke faſſen oder in Haufen ſammeln, 
8 und mit Heu, Stroh oder Matten u. d. gl. bedecken; die großen aber, welche auf dem 
Markte verkauft werden, bindet man meiſtens in Riſpen, um ſie aufhängen zu können. 
einen Gewölbe u. ſ. w. nachdem fie zuvor von Erde, faulen Blättern und andern Unſau⸗ 
Sie werden ſämmtlich an einem trockenen und luftigen Orte, in einer Speiſekammer, in : 
