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guten Boden häufig Früchte bringen; allein fie werden ſelten vollkommen reif, und fie 
ſind gewöhnlich auch weniger ſchmackhaft, als die Mandeln aus wärmern Gegenden. 
Nur durch eine ſehr gute, ſorgfältig ausgewählte Behandlung wird man im Stande 
ſeyn, auch in einem rauhern Klima Mandeln zu erhalten, die reif genug ſind, um: fie 
eben ſo zu gebrauchen, wie die, welche wir aus den ſüdlichen Ländern beziehen 2). 
Was die Benutzung der Theile des Mandelbaumes betrifft, fo kaan erſtens 
ſein Holz, das durchaus ſehr hart, und bisweilen mit ſchönen Flecken und Adern 
durchzogen iſt, zu eingelegten Arbeiten gebraucht werden; vormals machte man Tabaks⸗ 
doſen davon, die in einem fehr hohen Werthe ſtunden. — Zweytens läßt ſich das 
Gummi, das aus dem Mandelbaume und auch ſelbſt aus der äußerſten häutigen 
Schale der Früchte ausfließt, wie arabiſches Gummi, ſowohl in der Haushaltung als 
auch in der Heilkunſt verwenden, nur iſt es nicht ſo weiß und durchſichtig als letzte⸗ 
res. — Am meiſten und vorzüglichſten aber werden die Früchte, oder die eigentlichen: 
Mandeln, auf eine ſehr mannigfaltige Art benützt. Man theilt ſie dem Geſchmack nach 
überhaupt in ſüße und bittere ab, und wir werden nun von beyden der Reihe nach 
beſonders fprechen: 
Die friſchen ſüßen Mandeln werden in Ländern, wo fie: ſelbſt wachſen, 
ſchon wenn fie noch halbreif find, für leckere Gaumen, gleich den welſchen Nüſſen 
und andern dergleichen Früchten, ganz mit Zucker eingemacht, und zum Gebrau⸗ 
che für den Nachtiſch aufbewahret. Eben ſo bereitet man von den jungen Mandeln, 
ehe die Steine einige Feſtigkeit bekommen, nicht ſelten ſchon im May Com poten, 
die zwar nur mittelmäßig gut, nichts deſto weniger aber doch angenehm ſind, weil 
durch ſie die Hoffnung lebhaft geweckt wird, daß nun bald andere Früchte folgen, und 
uns durch ihren Genuß erquicken werden. Im Julius können die Mandeln ſchon für 
ſich allein mit Vergnügen zum Nachtiſch verſpeiſt werden; das Holz ihres Steines 
iſt um dieſe Zeit noch ganz weich, man öffnet ſie daher der Länge nach ſehr leicht, und 
ſie haben einen vortrefflichen Geſchmack. — Doch da der Mandelbaum nur in wärmern 
Gegenden gut fort kommt, und häufige Früchte trägt, da ferner der Bedarf der Man⸗ 
deln, ſo zu ſagen immer, auch in Zeiten, wo keine friſchen Kerne zu haben ſind, fort⸗ 
währt, ſo pflegt man ſich allgemein der trockenen oder dürren Mandeln zu bedienen. 
Die trockenen ſüßen Mandeln, die bey uns im Handel vorkommen, er⸗ 
halten wir meiftens aus Italien, aus den ſüdlichen Provinzen Frankreichs, aus der Le⸗ 
Eine gute Abe e über die Methode, den Mandelbaum auch in en Gegen⸗ 
5 zu kultiviren, findet man in Sickler's ar ... eine 5 
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