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her, zu dem verſchiedenen Gebrauch in der Küche und der Heilkunſt, bloß Mandeln, 
die einen reinen ſüßen und angenehmen Geſchmack, von auſſen eine ſchöne hellbraune 
Farbe, eine glatte und zarte Haut haben, nicht löcherig oder wurmſtichig, noch feucht 
ſchimmelig oder dumpfig, inwendig nicht gelb gefleckt, ſondern recht weiß und glänzend 
und, wenn man ſie zwiſchen den Fingern zerreibet, wohl öhlig ſind. Will man ſie durch 
längere Zeit aufbewahren, ſo muß dieſes in Säcken und in wohl verſchloſſenen Kiſten, 
an einem trocknen kühlen Orte geſchehen, und man hat zuvor die gebrochenen oder ſonſt 
beſchädigten Kerne aus zulöſen und W indem dieſe dem Plangigeexben am et» 
ſten ausgefegt find. 
Die rohen trocknen ſüßen Mandeln werden ohne alle ng zum 
Nachtiſch verſpeiſt; allein man ſoll doch vor dem Gebrauche das äußere gelbbraune Häut⸗ 
chen davon abzuſondern ſuchen, weil an demſelben ein ſtaubiges harziges Pulver hängt, 
das durch ſeine Schärfe den Schlund, die Drüſen am Halſe, die Häute des Kehlko⸗ 
pfes und den Magen angreift, wodurch Entzündungen des alſes, Huſten, Heiſerkeit 
und Sodbrennen verurſacht werden. Dieſes Ablöſen der ! äußern Haut geſchieht, indem 
man die Mandeln mit heißem Waſſer übergießt und eine Zeit lang darin liegen läßt, 
hier nun hebt und löſet ſich die Oberhaut vom Kerne los, fo daß man fie leicht abzie⸗ 
hen kann. — Sie ſind ihrer häufigen ſchleimigen und öhligen Beſtandtheile wegen ſehr 
nahrhaft, aber auch ſchwer zu verdauen, und verurſachen, bey ſchwachen Verdauungs⸗ 
kräften, ein Drücken und andere Beſchwerden im Magen. Eben ſo ſoll man nach Geoftroys 
Rath, die Mandeln wohl zerkauen, ehe man ſie hinunterſchluckt; denn ihre Subſtanz 
iſt ſo dicht und feſt, daß die ungekaut niedergeſchluckten Stücke wieder ganz durch den 
Stuhlgang abgehen. Nach des Hrn. Dr. Unzers Bemerken ſollen Kinder und Ers 
wachſene, die viele Nüſſe oder Mandeln eſſen, ſehr oft mit Geſchwüren der Halsdrüſen 
und mit der Bräune beſchwert werden; bey einer genauen Unterſuchung des Halſes ſol⸗ 
cher Kranken mit der Spritze will er einige Stücke Mandel ⸗ oder Nußbreyes entdeckt ha⸗ 
ben, die in den Winkeln bey den Halsdrüſen ſtecken geblieben, hier ranzig geworden ſind, 
und ſo durch ihre Schärfe das Uebel hervorbrachten. Er glaubt daher, daß nach 
dem Genuße der Nüſſe und Mandeln, man immer den Mund ausſpühlen und den Hals 
ausgurgeln müſſe. — In der Heilkunſt werden die Mandeln als nährend, die 
Schärfe mildernd, kühlend und erſchlaffend empfohlen, wovon ſchon an einem andern 
= Orte Lee geſprochen wurde 3). — Doch obſchon die N. ſüßen en 
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