* Le DE | 329 
berelrungen davon viel beusger und gewöhnlicher auß dener sole etzk⸗ die honig 
ſten einzeln näher betrachten wollen. Dumchhsts mmdsnsena dun ce ens nan -ah, 
un Backwerke und Confituren bon Mandelm Man fder in den Kochbü⸗ 
chern Amweiſungen zu einer Menge von Zubereitungen aus den Mandeln) die bald ein⸗ 
fach bald abet ſehr zuſammen geſetzt ſind, als: geröſtete, weiß aberzegene, 3 gebacke⸗ 
ne Mändeln! Mandeläßfel und andere Früchte Manbelbifeuie ) ji Mandelbbögen Man⸗ 
delbrod ) Mandelbutter, Mandelkäſe, Mandelkräpfchen „Mandelkrünze, Murkidan, Mun 
delmaultaſchen ) Maldelmuß Mandelpräzeln, Mosdeiſchlange; Mandelſchitten "Mans 
delſpäne, Stritzel, Strudel, Paſteten und Torten von Mandeln; worliber wir durth⸗ 
gängig auch bey Krünitz ) eine ausführliche Belehrung finden. — Schon in den äls 
keſtei Zeiten ſollen auch einige Völker in Meden, nach dem Berichte des Stra bo 5 
aus gedberten“ Mandeln ein Brbd gebacken haben, das, wie auch neuere Ver ſuche 65 
zu bekräftigen ſcheinen angenehm und ſchmackhaft geld ſeyn bürfte“ . Alle die 
fe Buckwer ke ſind zwar einige als mer oder als weniger nahrhaft, bon metreren 
Aerzten ſogar fü r Schwindſüchtige, Erſchöpfte und Aus zehrende empfohlen worden; 
allein ſchon die Mandeln für ſich ſind als ſchwer verdaulich bekannt, um To viel mehr 
roch die manchbeleh Zubereitungen derſelben, und es wird‘ gewiß ein ſtarker g. eſunder 
Magen erfordert) bieſelben zu berbauen. Die Grünen iu Zucker eingemächten San, 
viengerbiteren oder gebörrten Mandeln, und die mit Jucker gebrannten Mandeln ſind 
nach EE ck er wenig nahrhaft, und erregen am keichteſten Sodbrennen; dieſe nebſt 
den weiß überzogenen und die in Schmalz oder Oehl gebackenen Madeln gehlten alſo 
unter die ungeſunden, unverdaulichſten Speiſen, die den Magen beſchweren „und nicht 
elümaf von Gefanseh Peter bee Nachtheil in größerer Qudntität genoſſen werd' 34 
dürfen Seller jedoch einige der zuvor genannten Kranken noch gute und ungeſchtw 7—* - 
te Verdauungsktäfte beſtzen „ ſo könnte ihnen, nebſt einigen flußigen Gerichten von 
Mandeln, die fetzt ſogleich aufgezählt werden ſollen, bloß das M andelmuß und 
die Mad elſpäne, als leichter verdaulich und mehr nahrhaft, geſtattet werden. 
den Flüßige Gerichte und Getränke von Mandeln. Zuerſt kommt bier 
die R Ei lm klch in Beckächtüng; welche man erhält, wenn die dbgeſchülten Kerne 
zetſtoſſen und ä wach, inden ſich ker 7 den Wandeln bg 
RR aa. 1 PB Rad wage 
—4 
28 wat 112815 a I . 
ER Ye Fr sig ad Or 19 0 hen! N 5 
9 Sternen e . Theil, Set. 743 — 770. 3 Pe 
2 e Lib. = a — 
a a1 N Jul. Seit. 40. mar, 2 
a üc \ bon den erat a dm © 
