SUR UN NOUVEAU PROCÉDÉ D'EXTRACTION DE L'ALEURONE. 249 
débris de cellules et laisse passer les vésicules aleuriennes. Il ne 
reste plus qu'à filtrer au papier et à laver le résidu avec de 
nouvel éther, pour le débarrasser dela matière grasse qui accom- 
pagne presque toujours l'aleurone, et qui avait été dissoute en 
méme temps que celle-ci était entrainée. On reconnait que l'opé- 
ration est terminée à ce que quelques gouttes d'éther de lavage 
évaporées sur un morceau de verre bien propre n'y laissent 
aucun résidu. On abandonne alors le filtre et son contenu à l'air 
libre pour sécher le produit. 
Lorsque l'aleurone est accompagnée par de l'amidon, eomme 
dans l’Arachide, par exemple, il est impossible de séparer ces 
deux substances par le moyen que nous venons de décrire, puis- 
qu'elles sont également insolubles dans l'éther, et l'on obtient un 
mélange. Pour avoir l'aleurone pure, il est indispensable d'agir 
sur des graines qui la renferment seule : les noix, les amandes, la 
graine de Ricin et la plupart des graines oléagineuses sont dans 
ce cas. 
