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FRANCE. 



D E P A R T E M E N S. 



Extraction de VHuile de hareng par ebul- 

 lition. 



On vient de faire a Dieppe , sous la direction du 

 C. Cartier , sous-prefet de cet arrondissement, une 

 experience tres-bien conduite sur la maniere d'ex- 

 Iraire de Phuile du hareng par ebullition. La quan- 

 tile d'huile obtenue n'a pas compenst? les frais de 

 l'ope"ration ; mais il convient d'observer , qu'a cette 

 epoque de l'ann^e , le hareng est depourvu de la 

 plus grande paitie de son huile animale , et qu'on 

 ne peut tirer du rlsultat de cet essai aucune conse- 

 quence defavorable a un genre d'industrie qu'il sera 

 possible de naturaliser en France. On a suivi tres- 

 exactement les procedes usites a Gothembourg en 

 Suedcet communiques par le C.Noel ; mais il n'est 

 pasdouteux , selon lui , qu'ils pourront encore etre 

 perfectionn^s. Le prefer, quiappr^cie dans tous ses 

 rapports le succes possible qu'on peut s'en promettre, 

 fera continuer l'experience sur le halbourg, haleos 

 burgensis ou hareng d'ete, que les pecheurs de ma- 

 quereaux prennent dans les eaux de la cole d'Angle- 

 terre. Ce poisson est si gras, qu'il ne sauroit etre sale, 

 on doit done en obtenir beaucoup d'huile, ainsi que 

 des foies et des ouies des gros poissons , dont on n'a 

 tire jusqu'a present que pen ou point de parti. 



L'huile de hareng Fabriquee a Dieppe , passee au 

 £ltre est tres-claire ; sa cowleur approchc de celJe 



