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sa cour; a la troisierne, les aumoniers et ecuyers; 

 a la quatrieme, les officiers de l'ordre le plus bas. 

 Ces trois dernieres tables etolent dressees dans le 

 tinel ou salle du commun , oil Ton distribuoit aussi, 

 soir et matin, aux commensaux , le pain et le vin 

 du de'jeiine' et de la collation qui se faisoit a la suite 

 du sommeil de l'apres-diner (1). 



On distribuoit aussi, le soir, du vin pour les cham- 

 bres , pour les besoins de la nuit. 



Le meme ordre s'observoit pour la table de la 

 dauphine. 



Les valets vivoient hors de Photel. On leur four- 

 nit d'abord leur subsistance en denrdes (2) ; quatre 

 ans apres, ce fut en argent. 



Valbonnois s'est contente de donner une ide"e ge*- 

 ndrale des mets qu'on servoit a ces tables-, il a sar* 

 doute craint de s'appesantir snr des details qui lui 

 paroissoient blesser la majesle de l'histoire. Je vais 

 vous exposer ces rnemes details , d'apres I'ordon- 

 nance ou notre illustre compatriote a puise" sa des- 

 cription. Les mceurs du moyen age sont si curieuses 

 a connoitre, par le contraste qu'elles offrtnt avec 

 les notres, que cet(e notice m'a paru ne devoir pas 

 6tre sans interet (3). Peut-gtre aussi pensera-t-on 



(1) Les gens des maisons du dauphin et de la dauphine etolent 

 enttetenus , ainsi que leurs chevaux , dans son palais (Valbonnois. t. II , 

 p. 3o8. Ordonnance de i356). 



(2) Nous en donnerons la notice a la fin de ce memoire. 



(5) Le contraste des moeurs du moyen age avec eelles des Ro- 

 mains , depuis les derniers temps de la rppublique , est encore plus 

 frappant. II suffit , pour s'en former une idee , de comparer le rep.is 

 its pretres et pretresses de Rome ( Voy. Mogasin Encycl. «n. VI, 



