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zicrae partie du rotulum, sans poule ni poulet (5). 



Dessert. Des fruits (6) et du fromage a tout le 

 monde, a raison d'un rotulum (six livieset demie) 

 pour vingt-quatre personnes ; le dauphin doit avoir 

 une portion double. 



L'on voit, par la description de ce premier repas, 

 que toutes les personnes nourries dans le palais, 

 tftoient servies de» memes mets , et qu'on n'avoit 

 e"gard a leur rang, que dans la quantite, et non 

 dans la qualite* des rations distributes. II faut en 

 excepter un plat d'entremets , qui etoit affecte* au 

 dauphin, qu'on porloit devant lui ( coram nobis) , 

 et dont il faisoit part a ses roisins, lorsqu'il le ju- 

 geoit a propos. On verra tout-a-l'heure si ce mets 

 C"toit assez pre"cieux pour me"riter une disposition par- 

 ticulate dans une ordonnancc. 



Remarquez encore que si la portion du dauphin (7) 

 e*toit tres-eonside'rable, celle des derniers valets n'ex- 

 ce'doit point ce qui e*toit necessaire pour leur subsi- 

 st a nee. 



Diners du lundi et du mercredi. 



i. er service. — Au dauphin : un potage de pois 

 blancs 011 chiches, ou fe"ves concasse'es , bien pr€- 

 parees , avec deux livres de viande sal^e. 



(j) Si les portions de cliacun sont ainsi distinguees , e'est qa'on ser- 

 voit les convives separc-ment, ou deux a deux, ou quatrea qualre ( Voy. 

 Valbonnois , t. I ). 



(6) On n'indique point dans l'ordonnance la quantite ni la nature des 

 fruits. 



(7) Celle de la dauphine etoit en tout point semblable a celle du 

 iiaup'iin. 



