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ires tables ; enfin , les valets qui vivoient hors du. 

 palais, usoient de la troisieme on de la moindre 

 espece. On en servoit au dauphin , a chaque repas, 

 huit mesures; nous n'en connoissons pas la capacitd; 

 mais on peut l'evaluer par approximation , en faisant 

 attention a la portion destinee aux valets , qui etoit 

 de trois quarts de mesure , par teie, et Ton est fonde* 

 a penser que cette mesure e"toit la meme que celle 

 qui est encore en usage dans ce pays, et qui vaut 

 a peu pres une pinte de Paris. 



Le soir, avant le coucher , on portoit dans la 

 chambre du dauphin, deux mesures de vin de bou- 

 che , et quatre de vin du tinel, et dans celle de 

 tontes les autres personnes a proportion. C'est ce 

 qu'on nommoit le vin du sommeil. 



Repas des valets servis hors du palais* 



Diner du dimanche , lundi et mardi : un huitieme 

 de rotulum de viande de bceuf, cuite a l'eau, et un 

 potage de racines. 



Lundi et mercredi : une demi-livre de viande sa- 

 l£e et une ecuelle de fe"ves. 



Souper de chaque jour : du fromage seulement ; 

 savoir, un rotulum pour vingt-huit. 



Diner des jours maigies : un potage de racines ou 

 de raves, et un rotulum de fromage entre quatorze^ 



Souper : le fromage seulement. 



Pain , chaque jour : quatre pains blancs , dont 

 ncuf font ua rotulum. 



On Sera peut-etre surpris qu'un souverainaitcon _ 

 sacre" , par de graves ordonnances , des regies aussi 

 Tome PL V 



