Neue Litteratur. 273 



Milchröhrennetze auftreten durch einfache locale Differenzirung 

 des Bastparenchyms. 



Schliesslich bespricht Verf. die einzelnen harzführenden Zellen 

 der Cynareen. Die Anordnung dieser Zellen ist genau die gleiche 

 wie die der Milchröhren bei den Cichoraceen. Vesque (Paris). 



Neue Litteratur. 



' Geschichte der Botanik: 



Voss, W., Versuch einer Geschichte der Botanik in Krain [1754 bis 1883]. 

 1. Hälfte. 80. Laibach (J. v. Kleinmayr & F. Bamberg) 1884. M. 1,80. 



Allgemeine Lehr- und Handbücher, Atlanten etc.: 



Fries, Th. M., Växtriket. Framställning af växternas lif och förnämsta 

 former. Hft. 1. 8o. 64 pp. Stockholm (Fahlcrantz & Co.) 1884. 25 öre. 



Algen : 



Lagerlieim, d,, Ein neues Beispiel des Vorkommens von Chromatophoren 

 bei den Phycochromaceen. Mit 3 Holzschn. (Ber. Dtsch. bot. Gesellsch. II. 

 Heft 7. p. 302.) 



Pilze : 



Calliburces , P. , Recherches experimentales sur l'influence du traitement 

 pneumatique sur la fermentation des jus sucres. 8". 34 pp. Paris (Sa vy) 1884. 



Gähmng : 



Hansen, Emil Chr., Untersuchungen aus der Praxis der Gährungsindustrie. 

 (Zeitschr. f. das ges. Brauwesen. München 1884. No. 13.) 



[Die Abhandlung enthält eine Uebersicht von den Resultaten, welche 

 die fortgesetzten Untersuchungen des Ref über „Kranklieiten im Biere, 

 durch Alkoholhefenpilze verursacht"*) gebracht haben, und eine Mit- 

 theilung von der Herstellung reiner Steilhefe für Brauereien. 



Es wird hier dm-ch neue Beispiele gezeigt, dass die verschiedenen 

 Saccharomyces-Arten verschiedene Umbildungsprocesse der Bierwürze 

 während der Gährung hervorrufen können , und dass die damit er- 

 zeugten Biere daher auch verschiedene Charaktere bekommen. Eine 

 Art gibt so dem damit gegohrenen Biere einen bitteren, unangenehmen 

 Geschmack, wenn sie in der Stellhefe gegenwärtig ist. 



Diese , sowie die früheren Untersuchungen des Ref. führten ihn 

 dazu , Reinculturen im Grossen herzustellen. Es wurden ganz plan- 

 mässig hierzu nur solche Hefenarten ausgewählt , die wirklich für die 

 Praxis passen. Diese neuen reinen Stellhefesorten haben nicht nur in 

 den grösseren Brauereien Kopenhagens , sondern zugleich in denen 

 Oesterreichs und Deutschlands ihre Probe bestanden ; sie haben überall 

 Bier von vorzüglicher Qualität, feinem, reinem Geschmack und grosser 

 Haltbarkeit gegeben.] Hansen (Kopenhagen). 



Wigand, A., Entstehung und Fermentwirkung der Bakterien. Vorläufige 

 Mittheilung. 2. Aufl. 8«. Marburg (N. G. Elwert) 1884. M. 0,80. 



Mus eine en : 



Warnstorf, C, Sphagnologische Rückblicke. Mit 2 Tun. (Flora. LXVll 

 1884. p. 469.) 



*) Vgl. Bot. Centralbl. Bd. XV. 1883. p. 259. 



Botan. Centralbl. Jahrg. V. 1884. Bd. XIX. 18 



